Kaczka z pomarańczami to na pierwszy rzut oka typowa francuska potrawa, ale jednocześnie zawsze będzie uważana za wykwintną. Spektakularny wygląd dania pozwala na przygotowanie go na wakacje lub kolację.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kaczka;
- - 1 kieliszek białego wina;
- - 50 gramów masła;
- - 3 pomarańcze;
- - 0,5 szklanki likieru Grand Marnier.
Instrukcje
Krok 1
Kaczkę dokładnie obrać i umyć, usuwając nadmiar tłuszczu. Posol wnętrze ptaka.
Krok 2
W dużym rondlu roztopić masło, włożyć do niego drób i usmażyć ze wszystkich stron. Następnie dodaj trochę gorącej wody i wina.
Krok 3
Gotuj ptaka przez 45 minut. Jeśli kaczka jest duża, zwiększ czas do 1 godziny. Posolić dopiero pod koniec gotowania.
Krok 4
Obierz pomarańcze, pokrój pomarańczową część skórki w paski, usuń białą część. Pokrojoną w plasterki skórkę zanurz na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie odcedź wodę.
Krok 5
Wyciśnij sok z dwóch pomarańczy i dodaj go wraz ze skórką i alkoholem na dno rondla.
Krok 6
Zmniejsz ogień i gotuj wszystko do ugotowania, sos nie powinien być bardzo płynny.
