Twaróg to produkt otrzymywany przez fermentację mleka. Ze względu na prawie całkowity brak cukru mlecznego, twarożek dobrze się wchłania i jest zalecany do jedzenia dla prawie wszystkich. Twaróg zawiera tłuszcze, białka i węglowodany, aminokwasy, kwas foliowy, witaminy A, PP, C, grupa B, potas, żelazo, fosfor itp. Ten produkt można spożywać w czystej postaci, ale lepiej jest z niego przygotować kilka prostych, niedrogich, ale bardzo smacznych potraw.
Serniki
Pół kilograma twarogu przecieramy przez sito lub przewijamy w maszynce do mięsa z dodatkiem cukru. Do powstałej masy dodaj mąkę, sól, jajko, cukier waniliowy i wszystko dobrze wymieszaj. Posyp stół mąką, rozłóż masę twarogową i podziel na kilka równych ciastek. Z każdej formujemy kulę, lekko spłaszczoną z obu stron, obtaczamy w mące i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na oleju słonecznikowym. Serniki je się zarówno na zimno, jak i na ciepło, do tych ostatnich najczęściej podaje się kwaśną śmietanę.
Zapiekanka z twarogiem
- twarożek -2 opakowania (400g);
- jajka - 4-5 szt.;
- kefir -1 łyżka. dowolna zawartość tłuszczu;
- kasza manna - 2 łyżki;
- cukier - 2-3 łyżki stołowe;
- wanilina - ¼ łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- rodzynki, suszone morele, kandyzowane owoce - opcjonalnie.
Zalej kaszę manną kefirem i pozostaw na co najmniej 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Twarożek włożyć do głębokiej miski, dodać wanilinę i proszek do pieczenia (nie sodę!). Bierzemy jajka, oddzielamy białka od żółtek. Ubij mocną pianę z cukru i białek. Do twarogu dodać żółtka, masę dokładnie zagnieść. Spęcznioną kaszę mannę przenosimy do miski z twarogiem, mieszamy (można użyć miksera), następnie wlewamy białka i ponownie zagniatamy. Pod względem konsystencji masa nie jest gęsta, nie powinno to krępować.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i rozprowadź masę. Pieczemy w piekarniku przez 30 minut. Możesz umieścić rondel z wodą pod foremką, wtedy zapiekanka będzie bardziej soczysta. Możesz również upiec zapiekankę w multicookerze przy ustawieniu Piec przez 45 minut. Ważny! Nie musisz od razu otwierać pokrywy multicookera, zapiekanka może się uspokoić. Lepiej poczekać 10-15 minut.
Pierogi z twarogiem
- twarożek - 300 g;
- mleko - 1/3 łyżki stołowej;
- jajka - 2 szt.;
- mąka - 1, 5-2 łyżki;
- cukier - 2 łyżki;
- masło - 30 g.
Wlej mleko do miski, dodaj sól i 1 jajko, ubij. Dodaj mąkę małymi porcjami, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Ciasto okazuje się dość strome. Przygotuj nadzienie z twarogu, cukru, masła i żółtka. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, wyciąć z niego kółka szklanką, posmarować pozostałym białkiem. Połóż nadzienie na każdym i ściśnij brzegi. W sprzedaży dostępne są specjalne formy do robienia pierogów (pierogów), można z nich korzystać.
