Klasyczny pilaw uzbecki jest bardzo popularny w Rosji. Danie okazuje się bardzo smaczne, satysfakcjonujące i pikantne. Klasyczny przepis na pilaw jest bardzo łatwy w przygotowaniu.
Czy to jest to konieczne
- - kociołek na pilaw;
- - polędwica wołowa 700 g;
- - olej roślinny 1/3 szklanki;
- - cebula 2 szt.;
- - marchewki 3 szt.;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz;
- - 1 łyżeczka mielonej papryki;
- - zmielony kminek 1 łyżeczka;
- - 3-4 liście laurowe;
- - ryż długoziarnisty 3 szklanki;
- - 1 głowa czosnku;
- - 1 łyżeczka kolendry.
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie umyj wołowinę, usuń folię i smugi. Mięso osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić w 2 cm kostkę.
Krok 2
Rozgrzej olej roślinny w kociołku i smaż kawałki wołowiny przez 5-7 minut. Skórka powinna zmienić kolor na złoty.
Krok 3
Obierz i posiekaj cebulę. Dodaj do mięsa, smaż, aż cebula będzie miękka.
Krok 4
Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na grubej tarce. Dodaj do kociołka i gotuj na wolnym ogniu, aż marchewki będą miękkie. Następnie dodaj liście laurowe, pieprz, sól, paprykę i kminek.
Krok 5
Dodaj 2 szklanki gorącej wody do kociołka i gotuj na średnim ogniu przez 45 minut. Mięso powinno być miękkie i delikatne.
Krok 6
Dokładnie opłucz ryż. Zalej ryż mięsem i warzywami. Posyp solą, nie mieszaj, wlej 4 szklanki gorącej wody, zagotuj. Następnie gotuj przez 10 minut bez przykrycia.
Krok 7
Przeciąć główkę czosnku na pół. Włóż pół główki czosnku do środka ryżu, ściętą stroną do dołu, nie głęboko. Ryż posyp 1 łyżeczką kolendry. Nie mieszaj.
Krok 8
Gotuj ryż pod przykryciem przez 15-20 minut. Następnie wyjmij czosnek i liść laurowy, wymieszaj pilaw i podawaj.
