Początkowo „Burgundy Beef” była uważana za danie z chłopskiej kuchni francuskiej. Stopniowo przepis zyskał popularność i zaczął być określany mianem smakołyków „kuchni dla smakoszy”. Kucharze zmieniali i uzupełniali składniki, ale zasada gotowania mięsa pozostała niezmieniona. Burgund wołowy przygotowywany jest z grzybami, ziemniakami lub duszonymi warzywami. Tradycyjna wołowina burgundzka łączy w sobie minimalną ilość składników.
Czy to jest to konieczne
- - 2 kg wołowiny
- - Sól
- - zmielony czarny pieprz
- - 1 kg ziemniaków
- - liść laurowy
- - 3 ząbki czosnku
- - szalotka
- - suszone zioła
- - 3 średnie marchewki
- - Oliwa z oliwek
Instrukcje
Krok 1
Smaż mięso na dużym ogniu w jednym kawałku, aż pojawi się skórka. Do pozostałego oleju dodać posiekany czosnek, drobno posiekaną marchewkę i szalotkę. Zamiast szalotki można użyć zielonej cebuli lub cebuli. Smaż wszystkie składniki na złoty kolor.
Krok 2
Wróć wołowinę do mieszanki cebuli i marchwi. Do zawartości patelni dodać liść laurowy, suszone zioła i wlać czerwone wytrawne wino. Przedmiot musi być duszony na małym ogniu przez kilka godzin, okresowo dodając wodę. Dodaj sól i czarny pieprz, jak chcesz.
Krok 3
Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie. Pokrój na pół i smaż na oliwie z oliwek, aż będzie chrupiąca. Przed podaniem pokrój wołowinę na duże kawałki i ułóż na talerzach z dodatkiem ziemniaczanym. Możesz udekorować danie świeżymi ziołami.
