Najczęstszymi składnikami ciasta są jajka, masło i produkty mleczne. Możesz się jednak bez nich obejść, przygotowując pyszne chude ciastka. Spróbuj zrobić ciasteczka lub ciasto bez jajek - ciasto okaże się przewiewne i lekkie, a nadzienie lub przyprawy nadadzą produktowi główny smak.
Wielkopostna Charlotte
Spróbuj ugotować jabłko Charlotte - do pieczenia nie będziesz potrzebować nie tylko jajka, ale także produktów mlecznych. Charlotte okazuje się być bardzo bogata w smaku i świetnie nadaje się na chudy stół lub dietetyczne jedzenie.
Będziesz potrzebować:
- 3 duże jabłka słodko-kwaśne;
- cukier puder do posypania;
- bułka tarta;
- 1, 3 szklanki mąki pszennej;
- 0,5 łyżeczki soli;
- 0,75 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
- 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- 0,3 szklanki bezwonnego oleju roślinnego;
- 0,75 szklanki cukru;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
W przypadku Charlotte najlepiej nadają się aromatyczne jabłka późnych odmian - na przykład ranet lub antonovka.
Jabłka umyć, obrać i wydrążyć. Pokrój owoce na ćwiartki. Nasmaruj formę ogniotrwałą olejem roślinnym i posyp bułką tartą. Umieść w nim plasterki jabłka i lekko posyp je sokiem z cytryny.
Przygotuj ciasto. W głębokiej misce połącz sok pomarańczowy i cytrynowy, olej roślinny, sól i cukier. Ubij miksturę na gładką masę, a następnie dodaj porcjami przesianą mąkę. Zmiel ciasto, aż będzie całkowicie jednorodne - w tym celu wygodnie jest użyć miksera zanurzeniowego.
Sodę oczyszczoną rozpuścić w dwóch łyżkach wody, wlać masę do ciasta i ponownie ubić. Wylej ciasto na jabłka w formie. Rozgrzej piekarnik do 180C. Umieść w nim Charlotte i piecz przez 1 godzinę. Gotowy produkt wyjąć z formy, schłodzić na desce i posypać cukrem pudrem.
Cukier puder możesz zrobić sam, zmieląc brązowy cukier w blenderze.
Chrupiące ciasteczka
Małe chrupiące ciasteczka z przyprawami i miodem można przygotować na herbatę. Bardzo szybko się piecze i dobrze się przechowuje.
Będziesz potrzebować:
- 250 g mąki naleśnikowej;
- 1, 5 łyżeczki proszku do pieczenia;
- szczypta soli;
- 0,5 łyżeczki proszku cynamonowego;
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej;
- 125 g płynnego miodu;
- 125 g masła;
- 60 g cukru.
W misce wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy. Dodaj zmiękczone masło i posiekaj wszystko w okruchy. Podgrzej trochę miód i wlej go do mieszanki. Dokładnie wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie.
Zanurz ręce w mące, uformuj ciasto w małe kulki i ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Użyj wypukłej strony łyżki, aby spłaszczyć kulki na małe ciasteczka. Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 190°C. Gdy tortille będą złote, wyjmij blachę do pieczenia, wyjmij ciasteczka i wstaw do lodówki na ruszcie.
