Cinnabones to deser niezwykle popularny w Europie. W istocie są to bułeczki cynamonowe polane aromatycznym kremem maślanym. To właśnie krem nasączający wypieki sprawia, że jest niezwykle smaczny.
Czy to jest to konieczne
- - mleko - 200 ml;
- - mąka - 4 szklanki;
- - cukier - 175 g;
- - drożdże suszone - 12 g;
- - jajka - 2 szt.;
- - cukier waniliowy - 1/3 saszetki;
- - masło - 200 g;
- - sól - 1 łyżeczka;
- - cynamon - 4 łyżki. łyżki;
- - śmietana - 100 g;
- - cukier puder - 100 g;
- - twarożek - 100 g.
Instrukcje
Krok 1
Mleko podgrzewamy do około 35 stopni. Wymieszać z suchymi drożdżami, dwiema łyżkami cukru i trzema łyżkami mąki. Po wymieszaniu masy do uzyskania jednorodnej konsystencji pozostawić w temperaturze pokojowej na około 20 minut.
Krok 2
Ubijaj jajka mikserem lub trzepaczką, aż utworzy się lekka pienista masa, a objętość wzrośnie około 2 razy. Dodaj 75 g cukru i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj 75 g zmiękczonego masła, sól, cukier waniliowy, przesianą mąkę i wcześniej rozcieńczone drożdże. Zagnieść ciasto mikserem lub trzepaczką. Gdy zacznie gęstnieć, ugniataj go rękoma. Nie rób zbyt stromego ciasta, powinno pozostać elastyczne i miękkie. Gotowe ciasto pozostawić w szczelnie zamkniętym pojemniku na około godzinę.
Krok 3
Zagnieść ciasto, które wyrosło i położyć na stole, trochę posypane mąką. Rozwałkuj prostokątną warstwę o grubości około 5 mm. Nasmaruj cienką warstwą roztopionego masła. Wymieszaj pozostały cukier z cynamonem i równomiernie posyp warstwę na wierzchu. Następnie zwijamy go w zgrabną rolkę.
Krok 4
Roladę podzielić na równe kawałki o grubości około 2-3 cm i nieco spłaszczyć wzdłuż cięcia. Rozprowadzamy go na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 20-30 minut, aż się zarumieni.
Krok 5
Twarożek przepuszczamy przez sito, aby nabrał delikatnej konsystencji bez ziaren. Połącz z tłustą śmietaną i cukrem pudrem. Dobrze wymieszaj trzepaczką lub mikserem, aż powstanie jednorodna gładka kremowa masa.
Krok 6
Gotowe bułeczki wyjąć z piekarnika i natychmiast posmarować kremem. Pozostaw na 10 minut do namoczenia.
