Chiny są uważane za miejsce narodzin pierogów, uważa się, że to tutaj zostały przygotowane po raz pierwszy. Chińskie pierogi nazywane są „jiaozi”. To świąteczne danie podawane w Nowy Rok, a do jednego z pierogów wrzuca się monetę. Ten, kto ją zdobędzie, odniesie sukces we wszystkich czynach i przedsięwzięciach.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 2 szklanki mąki;
- - woda;
- - sól dla smaku.
- Do wypełnienia:
- - 500 g wieprzowiny;
- - 400 g świeżej kapusty;
- - 100 g zielonej cebuli;
- - 1 łyżeczka sosu sojowego;
- - 1 łyżeczka oleju sezamowego;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Zagnieść twarde ciasto. Przesiej mąkę na stole w szkiełku. Zrób w nim zagłębienie i stopniowo wlewaj zimną wodę. Tyle potrzeba, aby uzyskać elastyczną, lśniącą masę. Ciasto dokładnie dozować, zwinąć w kulkę, przykryć ściereczką lub serwetką i pozostawić do wyschnięcia na 30 minut.
Krok 2
W tym czasie przygotuj nadzienie do chińskich pierogów. Drobno posiekaj wieprzowinę i świeżą kapustę nożem. Pokrój zieloną cebulę na kawałki. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj olej sezamowy i sól. Dodaj kilka łyżek zimnej wody do mielonego mięsa, aby uzyskać elastyczność.
Krok 3
Ciasto rozwałkować na równy sznurek o średnicy około 2 cm i pokroić na małe kawałki. Z każdego kawałka uformuj okrągłe ciasto. Umieść łyżkę mielonego mięsa na środku tortilli. Podnieś wszystkie krawędzie i uszczypnij, pozostawiając mały otwór pośrodku. Knedle powinny wyglądać jak sakiewka.
Krok 4
Ułóż gotowe knedle w rzędach na posypanej mąką drewnianej desce, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy, aby jiaozi się nie sklejały. Zagotuj je w osolonej wrzącej wodzie lub w podwójnym kotle. Podawać z sosem sojowym.
