Deser jest zwykle nazywany słodkim daniem, które podaje się na koniec lunchu, a także na popołudniową przekąskę lub kolację. Słowo „deser” zostało zapożyczone z języka francuskiego, gdzie deser lub deser oznacza „oczyścić stół”.
Co to jest deser
Wiele ulubionych deserów to zazwyczaj słodkie danie (na przykład lody lub ciasto). Ale są też pikantne desery. Należą do nich owoce i orzechy bez dodatku miodu i cukru. Na przykład sery są uważane za klasyczny francuski deser.
Ponadto nie wszystkie słodkie potrawy można przypisać deserom. Na przykład kuchnia chińska charakteryzuje się słodkimi daniami mięsnymi (na przykład wieprzowiną lub kurczakiem z ananasami), które nie są deserami. W Chinach jest również zwyczajem robienie cukierków z imbirem i pieprzem zamiast cukru.
Przed przybyciem Europejczyków rdzenni Amerykanie wytwarzali również czekoladę z przyprawami i papryką zamiast cukru.
Desery obejmują różne rodzaje ciastek (ciasta, ciastka, babeczki, torty, torty, gofry, ciasteczka); każda galaretka sporządzona ze świeżych owoców i jagód, syropów, kompotów, budyniu lub kwaśnej śmietany, mleka i śmietany; słodycze i pianki; owoce i sałatki owocowe; Dania z bitej śmietany; lody. Deserem mogą być również soki, kompoty, galaretki, herbata, kawa, kakao, gorąca czekolada i wina deserowe. Oznacza to, że wszystko, co zwykle podaje się na „trzecim”, można nazwać deserem.
Jaki deser zamówić?
Desery podzielone są na 2 duże grupy - na ciepło i zimno. Zwyczajowo słodki stół podaje się ze specjalnymi (deserowymi) talerzami, a także deserowymi, łyżkami, widelcami i nożami.
Gorące desery to różne napoje: herbata, kawa, gorąca czekolada, kakao. Uznaje się, że poprawiają nastrój, energetyzują organizm i usprawniają proces trawienia.
W oparciu o receptury istnieją 3 rodzaje deserów. Najprostsze to składniki jednoskładnikowe. Te dania są zwykle przygotowywane z jednego owocu, który jest pieczony lub podawany na świeżo. Jako dodatek do takich deserów zwykle podaje się miętę, kwiaty lub specjalne miękkie sosy z lodów.
Drugi rodzaj deserów jest wieloskładnikowy. Są to bardziej złożone dania, które przygotowywane są z 2 lub więcej produktów. Te elementy muszą być ze sobą połączone. Te desery można podawać w specjalnych miseczkach lub kieliszkach koktajlowych.
Trzeci typ to desery o złożonej konsystencji. Tak zwane dania teksturowane zakładają skomplikowaną aranżację - gdy do deseru podaje się również specjalne wypieki lub fantazyjne figurki z mrożonej czekolady. Improwizując i urozmaicając składniki takiego deseru można urozmaicić stół, tworząc niemal nieograniczoną liczbę nowych dań.
Wybór deseru to kwestia gustu. Ktoś lubi delikatny suflet lub owoce, ktoś lubi pyszne wysokokaloryczne wypieki. Preferując jedno lub drugie danie, należy pamiętać, że desery mają na celu nie tyle nasycenie, ile zacienienie i wygładzenie smaku poprzednich potraw.
Pierwotnie w kuchni francuskiej deser był rozumiany jako przewiewne, lekkie danie o działaniu orzeźwiającym i orzeźwiającym. Były zwykle przygotowywane z jagód i miały lekko kwaśny smak. Mogą to być soki, galaretki, budynie, kremy i musy.
