Brownie to słynny amerykański deser o bogatym smaku czekolady. A jeśli dodamy do tego serek śmietankowy i nadamy mu szlachetny czerwony odcień, otrzymamy bardzo delikatne, bajecznie piękne ciasto. Nie ma absolutnie nic skomplikowanego w przygotowaniu takiego ciasteczka „Red Velvet”, ale z łatwością może stać się Twoim popisowym domowym przysmakiem.
Składniki
- mąka premium - 3/4 szklanki;
- jajka kurze - 3 szt.;
- kakao w proszku - 1 łyżka. ja.;
- cukier granulowany - 150 g (można wziąć cukier puder);
- masło o zawartości tłuszczu 82,5% - 110 g;
- serek śmietankowy (na przykład „Filadelfia”) - 130 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- czerwony żelowy barwnik spożywczy - 1 łyżka. ja.;
- wanilina - na czubku noża (opcjonalnie);
- naczynie do pieczenia o powierzchni 20 m2. m.;
- pergamin.
Przepis na ciasto Red Velvet Brownie
Weź dwa jajka i wbij je do głębokiej miski. Następnie ubij je lekko trzepaczką, aż utworzy się lekka, jednorodna masa.
Rozpuść masło w mikrofalówce lub łaźni wodnej. Gdy się ostygnie, użyj wagi kuchennej, aby zebrać 115 g cukru i dodać do roztopionego masła. Ubij cukier i masło, aż do całkowitego rozpuszczenia. A następnie dodaj tę masę do ubitych jajek. Użyj trzepaczki, aby wszystko wymieszać.
W międzyczasie przesiej mąkę przez sito, a następnie dodaj do niej pozostałe składniki sypkie - proszek do pieczenia, proszek kakaowy i wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką. Następnie dodaj powstałą mieszankę do masy masła jajecznego i szybko wymieszaj, aby ciasto było gładkie. Na koniec dodać barwnik spożywczy, po czym ciasto powinno nabrać szlachetnego czerwonawego odcienia.
Jak zrobić nadzienie serowe na deser
Po zakończeniu całej pracy z ciastem włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 stopni. Podczas rozgrzewania przygotujemy nadzienie serowe (śmietankę) na nasz deser. Weź pozostałe jajko i oddziel białko od żółtka. Białko nie jest już potrzebne, ale dodaj pozostały cukier do żółtka i ubij. Następnie dodaj serek śmietankowy i ponownie ubij, aż będzie gładki.
Naczynie do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj dowolnym olejem. Następnie przełożyć ciasto pozostawiając trochę do dekoracji (około 1/3 szklanki). Na wierzchu równomiernie rozłożyć nadzienie serowe, a na nim ułożyć odłożone ciasto. Użyj zapałki lub wykałaczki, aby ułożyć wypełnienie. Jeśli zrobisz chaotyczne plamy, ale górna część półfabrykatu nabierze marmurowego wzoru.
Pieczenie w piekarniku
Formę do ciasta wyślij do piekarnika i piecz przez pół godziny. Gdy brownie Red Velvet będzie gotowe, wyjmij z piekarnika, ostudź, następnie wyjmij z foremki, przełóż na półmisek, pokrój na porcje i podawaj.
Tak delikatny deser może przyjść na ratunek, gdy spodziewani są goście. Może również służyć jako doskonały dodatek do wieczornego przyjęcia herbacianego z rodziną.
