Folia to niezastąpione narzędzie w kuchni. Ugotowane w nim produkty mają delikatny smak, zachowują w jak największym stopniu pożyteczne substancje i witaminy, które są tracone przy innych metodach obróbki cieplnej. Folia może być używana do pieczenia drobiu, mięsa, ryb i owoców morza, grzybów i warzyw, przygotowywania zimnych przekąsek oraz form do muffinek i muffinek.
Przepis na kurczaka faszerowanego folią
Aby ugotować faszerowanego kurczaka w folii, potrzebujesz następujących składników:
- 1 tuszka kurczaka (1,5 kg);
- 1 jabłko;
- 60 g suszonych śliwek;
- 40 g suszonych moreli;
- 2 ząbki czosnku;
- 50 g kwaśnej śmietany;
- przyprawy do kurczaka.
Dokładnie opłucz tuszkę kurczaka i osusz serwetką lub ręcznikiem papierowym. Śmietanę wymieszać z przyprawami do kurczaka i innymi przyprawami do smaku. Dobrze nasmaruj tuszę ze wszystkich stron i odstaw kurczaka na 40 minut.
Suszone owoce opłucz i zalej wrzątkiem na 20 minut. Następnie spuść wodę. Obierz ząbki czosnku i pokrój w paski. Pokrój 2 kawałki suszonych moreli i suszonych śliwek na 4 kawałki. Pokrój tuszę i włóż do kurczaka suszone owoce i czosnek.
Drobno posiekaj pozostałe śliwki i suszone morele, usuń ogryzek z jabłka i pokrój miąższ na plasterki. Wymieszaj suszone owoce z jabłkiem i napełnij mieszanką tuszkę z kurczaka. Następnie faszerowany drób ostrożnie zawinąć w folię, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez 45-50 minut w temperaturze 200°C. Po tym czasie wyjąć kurczaka z piekarnika, ostrożnie rozłożyć folię, zagiąć brzegi i włożyć blachę do pieczenia z nadziewanym drobiem do piekarnika na kolejne 10-15 minut.
Żywność owinięta folią piecze się bez dodatku oleju, co czyni je dietetycznymi. Ponadto zachowują swój naturalny smak i właściwości odżywcze.
Szynka w przepisie serowym
Folia służy nie tylko do pieczenia drobiu, mięsa, ryb czy warzyw, ale także do przygotowywania zimnych przekąsek. Aby zrobić szynkę w serze, musisz wziąć:
- 300 g szynki (batonik o średnicy 5-6 cm);
- 400 g sera;
- 20 g żelatyny;
- 80 g zieleni.
Zalej żelatynę schłodzoną przegotowaną wodą (50 mililitrów wody pobiera się na 20 gramów żelatyny) i pozwól jej pęcznieć. Następnie, ciągle mieszając, podgrzewaj w łaźni wodnej, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Ser zetrzyj na drobnej tarce. Umyj pietruszkę lub koperek, osusz, drobno posiekaj i wymieszaj z tartym serem, dodaj galaretowatą mieszankę i dobrze wymieszaj.
Rozłóż folię na powierzchni roboczej i rozłóż na niej masę serową równą warstwą. Na wierzchu połóż blok szynki i ostrożnie zawiń ser ze wszystkich stron, delikatnie unosząc brzegi folii. Następnie powstałą rolkę owinąć szczelnie kolejną warstwą folii i wstawić do lodówki na 2-4 godziny. Usuń rolkę folii i pokrój w okrągłe plastry przed podaniem.
