Jeśli zdecydujesz się na pyszną zupę rybną, najpierw upewnij się, że główny składnik jest świeży. To proste - spójrz na skrzela i zobacz ich kolor. Jeśli kolor jest czerwony - ryba jest świeża, jeśli jest ciemna i nieprzyjemna - ryba jest zepsuta. Przed gotowaniem rybę należy umyć, wypatroszyć, odciąć płetwy, ogon i głowę. Możesz użyć tych „odpadów” do zrobienia bulionu. Poniżej dwa przepisy na zupę rybną - ze śledzia i pstrąga, sam zdecyduj, który wolisz!
Zupa z pstrąga z ryżem i dereńem
Składniki:
- 150 g pstrąga;
- 1 cebula;
- 30 g ryżu;
- 20 g derenia i orzechów włoskich;
- 10 g korzenia pietruszki;
- świeża pietruszka, sól.
Posolić przygotowaną rybę, gotować na małym ogniu z korzeniem pietruszki i cebulą. Do zupy dodaj ryż, dereń, pokruszone orzechy włoskie. Lekka zupa rybna jest już prawie gotowa, posyp ziołami, podawaj.
Przepis na zupę rybną z ogórkami
Składniki:
- 400 g śledzia;
- 1,5 litra wody;
- 2 ziemniaki, cebula, marchewka;
- 1 ogórek kiszony;
- 4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła, kasza pęczak;
- lawrushka, świeże zioła, sól, pieprz.
Umyte płatki zbożowe ugotować w wodzie, dodać posiekaną marchewkę i smażoną na oleju cebulę. Następnie wyślij pokrojone ziemniaki na patelnię.
Tuż przed końcem gotowania do zupy dodać obraną rybę, sól i pieprz. Pokrój ogórka w kostkę, wyślij do zupy rybnej wraz z liściem laurowym. Podczas serwowania na każdy talerz wrzuć śmietanę i posiekane zioła, zalej zupę.
