Ukha to gorący bulion ze świeżych ryb. Zaleca się gotowanie małej zupy rybnej. Z ryb morskich do zupy rybnej nadają się okonie, miętusy, merou, ostroboki, koguty morskie itp. Z ryb rzecznych warto zastosować płoć, leszcz, płoć, a także wszelkiego rodzaju śledzie. Najsmaczniejsza zupa rybna jest otrzymywana z różnych gotowanych razem ryb. Tradycyjnie zupę rybną gotuje się z co najmniej dwóch rodzajów ryb, a maksymalnie z czterech. Jedynym wyjątkiem może być ucho czerwonej ryby.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg ryb (lepiej niż inne rodzaje)
- 0,5 marchewki
- 2 cebule
- 3 ziemniaki
- 1/2 korzenia pietruszki
- 2 liście laurowe
- 3 groszek czarny i ziele angielskie
- 1,5-2 litry wody
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj warzywa i ryby. Ziemniaki i cebulę pokroić w kostkę, marchewki pokroić w paski. Lepiej pokroić rybę na duże kawałki.
Krok 2
W osolonej wrzącej wodzie wrzuć posiekane ziemniaki, marchew i cebulę. Gotuj przez 10-15 minut na średnim ogniu, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane. Następnie dodaj przyprawy do powstałego bulionu.
Krok 3
Po 3 minutach dodaj posiekaną rybę do bulionu. Kontynuuj gotowanie powstałego bulionu przez kolejne 8 minut. Przed podaniem posyp zupę posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.
