Pyszna zupa ziemniaczana ze szczawiem to świetne pierwsze danie. Dzięki lekkim składnikom i dużej ilości zieleni można go jeść na ciepło lub na zimno.
Czy to jest to konieczne
-
- wołowina - 300 g;
- ziemniaki - 5 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- szczaw - 250 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- zielona cebula - 100 g;
- wiązka perkusji;
- jajko - 6 szt.;
- sól i przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Zagotuj bulion wołowy. Pamiętaj, aby umyć mięso, zalać zimną wodą i postawić na dużym ogniu. Aby bulion był przezroczysty, ostrożnie usuń całą piankę. Najlepiej zacząć go usuwać, zanim się zagotuje. Gdy woda się zagotuje, lekko dodaj bulion. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je i ostudź.
Krok 2
Gdy bulion się gotuje, obrane ziemniaki pokrój w kostkę, a cebulę i marchewkę w paski.
Krok 3
Umieść posiekaną cebulę i marchewkę na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i podsmaż, aż lekko się zarumienią i zarumienią. Następnie umieść warzywa na talerzu, oddzielając je od pozostałego oleju roślinnego. Jeśli chcesz chudszą zupę, nie smaż jej. Możesz po prostu wrzucić surowe posiekane warzywa do bulionu razem z ziemniakami.
Krok 4
Pokrój liście szczawiu na 3-4 kawałki. Aby bulion smakował bardziej kwaśno, możesz drobno posiekać łodygi.
Krok 5
Gdy bulion będzie gotowy, dodaj ziemniaki i zagotuj. Następnie dodaj zarumienione warzywa, sól, dodaj przyprawy do smaku i gotuj do miękkości.
Krok 6
Następnie dodaj do zupy liście szczawiu, posiekaną pietruszkę i zieloną cebulkę i gotuj przez kolejne 3 minuty.
Krok 7
Kilka jajek ugotować na twardo, ostudzić, delikatnie obrać i podzielić na pół. Lepiej, jeśli są to domowe jajka z bardzo jasnym żółtkiem.
Krok 8
Zupę przelać do miseczek, dodać kawałki gotowanej wołowiny, śmietanę i udekorować dwoma połówkami jajka i piórkiem zielonej cebuli. Pyszną zieloną zupę można podać do stołu.
Krok 9
Opcjonalnie do zupy szczawiowej dodać trochę kaszy jaglanej. Należy to zrobić podczas gotowania ziemniaków i warzyw.
Krok 10
Brak makaronu i tłustego bulionu sprawia, że ta zupa jest łatwym daniem. Szczególnie przyjemnie jest jeść go na zimno podczas bardzo upalnej pogody.
