Ukha to pierwsze danie ze starej ryby. Najczęściej ta zupa jest przygotowywana w naturze, więc przepis powinien być jak najprostszy.
Czy to jest to konieczne
- - szczupak (około 2 kg);
- - ziemniaki;
- - marchewka;
- - cebula;
- - czosnek;
- - liść laurowy;
- - pieprz;
- - Sól;
- -warzywa.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw wyczyść szczupaka. Aby to zrobić, usuń łuski, aby powierzchnia ryby była gładka, a następnie odetnij płetwy i ogon. Następnie rozetnij brzuch i ostrożnie usuń wszystkie wnętrzności. Dobrze wypłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz.
Krok 2
Teraz pokrój obranego szczupaka na wystarczająco duże kawałki. Zostaw głowę, przyda się również podczas gotowania zupy rybnej.
Krok 3
Weź duży rondel, wlej do niego wodę i podgrzej. Następnie wrzuć posiekaną rybę i głowę do wrzącej wody. Dodaj od razu 2 liście laurowe, 5-6 ziaren pieprzu i nieobraną cebulę, aby Twoja zupa miała piękny kolor.
Krok 4
Posiekaj jedną małą marchewkę średnimi krążkami i również wrzuć do wody. To warzywo doda Twojemu daniu blasku i niepowtarzalnego świeżego smaku.
Krok 5
Obierz 4-5 małych ziemniaków i pokrój na 4 kawałki. Umieść je w zupie wraz z dwoma lub trzema gałązkami pietruszki.
Krok 6
Poczekaj, aż bulion ponownie się zagotuje, zetrzyj pianę, zmniejsz ogień i gotuj około 20 minut. Nie ma jeszcze potrzeby solić.
Krok 7
Po sprawdzeniu miękkości warzyw w zupie dodaj tam posiekaną wcześniej zieloną cebulę. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Posiekaj koperek i czosnek i po wyjęciu zupy z ognia wrzuć do rondla. Usuń nieobraną cebulę, która była gotowana w zupie.
Krok 8
Poczekaj, aż ucho trochę się uspokoi i ostygnie i możesz je przelać na talerze.
