Solanka to bardzo popularne i pyszne danie. Ale niewiele osób wie, że można go ugotować z ryb. Każda ryba nadaje się do jej przygotowania, ale jeśli zmieszasz kilka różnych rodzajów, danie okaże się jeszcze smaczniejsze i satysfakcjonujące.
Składniki:
- Ziemniaki - 2 szt.;
- Ryba - 250 g;
- liść laurowy;
- Sól;
- papryka bułgarska - 1 szt.;
- Czerwona papryka - 1 łyżeczka;
- Ogórki kiszone lub kiszone - 2 szt.;
- Posiekany korzeń imbiru
- Oliwki - 11 szt;
- Cebula;
- Świeży pomidor;
- Olej roślinny;
- Pasta pomidorowa - 20 g;
- Pieprz czarny - 2 groszki
- Cytryna - 1 szt.
Przygotowanie:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie bulionu na bazie rybich ości i głowy. Podczas gotowania, które trwa około półtorej godziny, dodaj obraną cebulę z czarnym pieprzem. Utrzymujemy ciepło na niskim poziomie, nie musisz przykrywać patelni pokrywką.
- W miarę tworzenia się piany należy ją usunąć. Pamiętaj, aby przefiltrować gotowy bulion, a następnie ugotować w nim filet rybny, aż będzie pół ugotowany. Po zakończeniu wyjmij i przełóż rybę do miski.
- Czyścimy kilka ziemniaków (w razie potrzeby można je pominąć).
- Umyj bułgarską paprykę i usuń rdzeń - pokrój w drobną kostkę i wyślij do bulionu.
- Drugą cebulę oczyścić, posiekać i lekko podsmażyć na oleju słonecznikowym. Dodaj drobno posiekany imbir i ostrą paprykę, a następnie posiekanego pomidora (wcześniej usuń nasiona).
- Gdy warzywa się zrumienią, wyciśnij sok z połowy cytrusów. Przenosimy go również wraz z łyżką koncentratu pomidorowego na patelnię. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj 100-200 g solanki (marynata nie zadziała). Nadal dusimy.
- Pokrój ogórki i oliwki na małe plasterki. Gdy ziemniaki w bulionie będą już prawie gotowe, wrzuć je do rondla wraz z liściem laurowym i kawałkami ugotowanego fileta rybnego.
- Dodaj dressing i sól do smaku, gotuj przez kolejne pięć minut.
Podczas serwowania pachnącą mieszankę rybną można udekorować plasterkiem cytryny lub pietruszki.
