Pyszny omlet to idealne danie, z którym wielu uwielbia rozpocząć nowy dzień. Aby zrobić pachnący i puszysty omlet, będziesz potrzebować nie tylko najświeższych jajek, ale także znajomości niektórych sekretów kulinarnych.
Klasyczny omlet składa się z jajek, mleka i dodatków według gustu kucharza. Mleko i jajka należy dokładnie wymieszać, nie używając miksera, ale widelca lub trzepaczki. Nadzienie do masy omletowej dodaje się na końcu, jedyny sposób, aby było jak najbardziej przewiewne. Jeśli chcesz zrobić suflet z omletem, ubij białka osobno, dodając żółtka i mleko do już elastycznej pianki białkowej. W przypadku opcji dietetycznej stosuje się tylko białka, a w przypadku gęstszego omletu stosuje się żółtka.
Jeśli w omlecie jest dużo płynu, po ugotowaniu szybko odpadnie, dlatego za optymalne uważa się użycie połowy skorupki mleka na jedno jajko.
Omlet należy zawsze gotować pod pokrywką, nie pozwalając mu się przypalić. Najpierw trzeba maksymalnie zwiększyć ogień, a gdy omlet uniesie się i stanie się silniejszy, ogień należy ograniczyć do minimum. W takim przypadku gotowy omlet można bez problemu przenieść z patelni na talerz - bez problemu sam się zsunie.
Chcąc dodać mąkę do omleta należy pamiętać, że jej ilość nie powinna przekraczać 1,5 łyżeczki na 4 jajka.
Soczysty omlet wymaga nie tylko wysokiej jakości składników, ale także odpowiedniej patelni. Idealnie powinno być żeliwne lub z bardzo grubym dnem. Wskazane jest użycie pokrowca z otworem, przez który wydostanie się nadmiar wilgoci.
Pamiętaj, aby smażyć omlet na oleju roślinnym z niewielkim dodatkiem masła, dzięki czemu danie będzie bardziej delikatne i aromatyczne.
Nie zaleca się dodawania zieleni do masy omletowej, najlepiej posypać nią gotowe danie, okaże się pachnące i zdrowe dzięki witaminom zachowanym w zieleni.
