W niektórych krajach kompot jest deserem owocowym, syrop w takim przysmaku jest gęsty. W kuchni rosyjskiej kompot gotuje się z dużej ilości wody z dodatkiem suszonych owoców, jagód, owoców, cukru - efektem jest napój, który łagodzi pragnienie i uzupełnia składniki odżywcze. Aby kompot był jak najsmaczniejszy, musisz znać niektóre zasady jego przygotowania.
Woda do kompotu musi być wysokiej jakości - źródlana lub filtrowana. Jeśli stosuje się suszone owoce i mrożone mieszanki, można je zanurzyć w zimnej wodzie, świeże jagody i owoce należy gotować we wrzącej wodzie, aby szybko wydzielały sok, zachowując jednocześnie maksymalne użyteczne właściwości.
Do przygotowania kompotu można użyć dowolnego rodzaju cukru, w tym cukru trzcinowego. Jeśli dodasz miód, otrzymasz napój o nazwie uzvar. Miód powinien być używany tylko dobrej jakości, dodając go do napoju chłodzącego do smaku.
Podstawą kompotu mogą być owoce i jagody, mogą być świeże, mrożone lub suszone. W niektórych przepisach można znaleźć warzywa - rabarbar, cukinię, marchew, dynię.
Aby dodać smaku i aromatu, do napoju dodaje się przyprawy (goździki, mięta, melisa, wanilia, gałka muszkatołowa), wino lub soki owocowe. Przyprawy z reguły dodaje się dosłownie minutę przed przygotowaniem kompotu.
Jak gotować kompot
Kompot można gotować z gotowaniem lub bez. Najpierw musisz przygotować jagody i owoce. Wskazane jest krojenie twardych owoców na małe kawałki, a miękkich na większe. Jagody są zwykle umieszczane w całości.
Najpierw cukier należy rozpuścić we wrzącej wodzie, następnie zalać bazę kompotu przygotowanym syropem, a po ugotowaniu gotować przez kilka minut. Gotowy kompot należy usunąć z ognia i schłodzić.
Aby kompot miał maksymalną ilość witamin, owoców nie można ugotować, ale po prostu zalać je syropem i pozostawić do zaparzenia na noc.
Kompot domowy: kilka sztuczek
1) Aby przygotować kompot, mrożonych jagód nie trzeba rozmrażać, wystarczy wrzucić je do gorącego syropu.
2) Aby zachować witaminy, do kompotów często dodaje się trochę kwasu cytrynowego.
3) Jeśli owoce lub jagody są bardzo kwaśne, możesz dodać do kompotu szczyptę soli, aby usunąć nadmiar kwasu.
4) Cynamon tradycyjnie dodaje się do kompotu jabłkowego, aby był bogatszy w smak i aromat.
5) Kompot można przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni, a w celu przedłużenia trwałości napój można zamrozić i przechowywać w zamrażarce do 1 miesiąca.
