Smażone ogórki to naprawdę oryginalne danie, które można bezpiecznie podawać przy świątecznym stole. Z ciekawej perspektywy odsłoni smak znanego warzywa. Ogórki można smażyć na sposób europejski lub azjatycki. Druga opcja jest bardziej pikantna.
Smażone ogórki w stylu europejskim
- 2 świeże ogórki;
- 1/2 łyżeczki. Sól;
- 2 szt. szalotki;
- 4 łyżki. l. czerwone wino;
- mąka do panierowania;
- masło i olej roślinny do smażenia.
Ogórki umyć i pokroić w plasterki. Włóż warzywo do miski. Posolić ogórki i zostawić je w spokoju na pół godziny. W tym czasie sól usunie nadmiar wilgoci.
Ogórki opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i włożyć do miski.
Posiekaj szalotki. Umieść w misce z ogórkami, przykryj czerwonym winem na pół godziny. Do tego dania powinieneś wybrać wytrawne wino. Jednak niektórzy wolą używać octu winnego. Doda przyjemną kwaskowatość do ogórków.
Zanurz ogórki w mące. Po prostu najpierw strząśnij je z cebuli i wina. Aby to zrobić, wyrzuć je do durszlaka i pozwól, aby wino spłynęło. Nie wyrzucaj cebuli.
Smażyć plastry ogórka i cebulę w mieszance masła i oleju. Podawaj na ciepło.
Smażone ogórki: azjatycki przepis
- 2 świeże ogórki;
- skrobia do posypywania;
- 1/2 łyżeczki. Sól;
- olej roślinny do smażenia;
- ząbek czosnku;
- mały korzeń imbiru;
- 1 łyżeczka. sezam;
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
- 1/2 strąka papryczki chili.
W wersji azjatyckiej pokrój ogórki na plasterki. Przykryj je solą na pół godziny, aby usunąć nadmiar wody. Spłukać wodą i osuszyć. Zanurz ogórki w skrobi.
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Idealną opcją jest użycie nasion sezamu.
Posiekaj czosnek i imbir. Dodaj je do rozgrzanego oleju, wymieszaj. Po pół minucie ułóż ogórki i kontynuuj mieszanie. Posyp sezamem. Po minucie wlej sos sojowy i ponownie wymieszaj. Dodaj posiekane papryczki chili.
Wymieszaj i zdejmij z ognia. Smażone ogórki w stylu azjatyckim są gotowe.
