Ryby są integralną częścią diety. Lekarze zalecają spożywanie dań rybnych co najmniej dwa razy w tygodniu, ponieważ produkt ten jest bardzo łatwo wchłaniany przez organizm i zawiera wiele przydatnych substancji.
Ryba jest bogata w witaminy i minerały. Zawiera witaminy z grup A, D, G i B. Z całkowitej ilości pierwiastków śladowych zawartych w rybach najcenniejsze są fosfor, magnez, żelazo, potas i wapń. Dlatego ryby są bardzo korzystne dla kości i układu krążenia. Po ugotowaniu jest idealnym produktem dietetycznym. Ponadto podczas gotowania zachowuje maksymalną ilość składników odżywczych, dlatego istnieje wiele przepisów na gotowane ryby.
Sałatka z gotowanej ryby
Aby zrobić sałatkę z gotowanego dorsza, weź:
- dorsz - 750 g;
- jajko kurze - 5 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- majonez oliwkowy - do smaku;
- ocet stołowy - 2 łyżki;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- goździki do smaku;
- sól dla smaku;
- pietruszka - do smaku.
Najpierw musisz ugotować dorsza do miękkości, wyjąć z wrzącej wody i ostudzić. Następnie musisz usunąć skórę z ryby i usunąć wszystkie kości, aby nie uszkodzić jamy ustnej podczas jedzenia. Rybę, obraną i pozbawioną pestek, należy posiekać ręcznie, dzieląc na małe kawałki.
Jaja kurze muszą być mocno ugotowane. Po ugotowaniu należy je wyjąć z wrzącej wody i włożyć do zimnej wody, aby łatwiej można było zdjąć skorupkę podczas czyszczenia. Drobno posiekaj cztery jajka, a piąte zostaw, aby udekorować sałatkę.
Cebule należy obrać, posiekać, a następnie umieścić w durszlaku i zalać wrzątkiem, aby usunąć goryczkę. Następnie cebulę umieszcza się na głębokim talerzu i moczy przez jakiś czas we wrzącej wodzie, aby zmiękła. Do cebuli dodaje się ocet, sól i cukier granulowany, a także trochę mielonego pieprzu i goździków.
Powstałą mieszaninę umieszcza się w rondlu i podpala. Gdy mieszanina się zagotuje, należy ją wrzucić do durszlaka i oczyścić z goździków. Powstałą cebulę marynowaną należy wymieszać z dorszem i gotowanymi jajkami. Gotowa sałatka jest ubrana w majonez, przyozdobiona ziołami i gotowanymi plasterkami jajka.
Zupa rybna z łososia
Aby przygotować pyszną zupę rybną z łososia, weź dwa litry wody:
- stek z łososia - 600 g;
- ziemniaki - 4 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- ziele angielskie - 5 szt.;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- świeży koperek - do smaku;
- sól dla smaku;
- liść laurowy - do smaku.
Najpierw musisz przygotować warzywa. Ziemniaki należy umyć, obrać i pokroić w kostkę. Marchewki również należy dokładnie umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Obierz i posiekaj cebulę. Następnie musisz dobrze wypłukać rybę, obrać i pokroić na porcje.
Do dużego rondla wlać wodę, zagotować i dodać pokrojone warzywa, ryby, liście laurowe i ziele angielskie. Gdy zupa się zagotuje, należy zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez kolejne pół godziny, okresowo usuwając pianę. Do gotowej zupy można dodać do smaku sól i pieprz. Polecane do podania posypane świeżym koprem.
