Każda gospodyni domowa chce przygotować chrupiące ogórki na zimę. Aby mile zaskoczyć gości gotujemy ogórki kiszone, a same ogórki ze smażonymi ziemniakami świetnie wypadają. Ale ogórki kiszone są trochę kapryśne, nie zawsze można je przygotować w taki sposób, aby były dobrze zachowane. Oferowany jest prosty przepis na ogórki kiszone na zimę w słoikach bez octu.
Czy to jest to konieczne
Ogórki, sól, woda, liście chrzanu, porzeczki, wiśnie, parasole koperkowe, ziele angielskie, czosnek, papryka ostra w kawałkach
Instrukcje
Krok 1
Do marynowania wskazane jest branie ogórków kiszonych. Ogórki umyć, odciąć końce, namoczyć w zimnej wodzie na 12 godzin.
Krok 2
Po namoczeniu ogórków zaczynamy przygotowywać słoiki. Umyj i wysterylizuj banki.
Przygotuj czosnek: obierz, grubo posiekaj. Musisz wziąć więcej czosnku, nie oszczędzając kilku dużych główek na słoik.
Krok 3
Na dno trzylitrowego słoika połóż liść chrzanu, parasol z koperkiem, kawałek czerwonej gorzkiej papryki, kilka ziela angielskiego. Możesz dodać liście laurowe.
Ogórki wkładamy do słoika zmieszanego z czosnkiem, dodajemy więcej czosnku.
Ponownie nałóż przyprawy na ogórki: znowu parasol z koperkiem, liść porzeczki, liść wiśni, kolejny kawałek czerwonej ostrej papryki.
Krok 4
Przygotuj solankę - zagotuj wodę z solą, 2 łyżki stołowe na litr, woda musi być solona, cukier nie jest potrzebny. Sól powinna być gruboziarnista - sól kamienna. Do trzylitrowego słoika potrzebujesz 1, 3-1, 5 litrów solanki.
Napełnij ogórki solanką i pozostaw w otwartych słoikach przykrytych gazą na trzy dni.
Krok 5
Po 3 dniach wlej solankę przez warstwę gazy do rondla, zagotuj. Podczas gotowania piankę należy usunąć z solanki.
Ogórki myjemy zimną wodą bezpośrednio w słoiczku, najlepiej 2-3 razy, spuszczamy wodę przez gazę, żeby niczego nie stracić. Napełnij gorącą solanką i zamknij prostymi plastikowymi pokrywkami.
