Z grzybów można przygotować wiele rzeczy - zupy, sałatki i nadzienie do ciast. Ale to wszystko są znane i znajome potrawy. A co możesz zrobić z nich tak niezwykłymi, że chcesz nie tylko sam spróbować, ale także zaoferować znajomym? Na przykład klopsiki lub kapusta faszerowana grzybami.
Klopsiki ziemniaczane z grzybami
Wymagane składniki:
- pieczarki lub boczniaki - 500 gramów;
- ziemniaki - 300 gramów;
- surowe jajko - 1 sztuka;
- mąka - ¾ szkło;
- szalotki - 1 głowa;
- koperek - 1 pęczek;
- olej roślinny - 50 ml;
- Sól;
- pieprz mielony;
- śmietana - 100 gramów.
Ziemniaki umyć i gotować w skórkach przez 20 minut. Następnie spuść wodę, ostudź bulwy i obierz.
Grzyby opłukać lub wytrzeć (w zależności od ich zanieczyszczenia), pokroić na małe kawałki.
Na patelni rozgrzać olej, drobno posiekać szalotki i usmażyć na oleju. Następnie włóż tam grzyby i smaż wszystko przez 15 minut, okresowo mieszając kompozycję.
Koperek opłukać, strzepnąć nadmiar wody i bardzo drobno posiekać. Możesz zostawić kilka gałązek, aby udekorować danie.
Pieczarki smażone z cebulą zmiel blenderem i dodaj do nich posiekany koperek.
Rozgnieć obrane ziemniaki za pomocą popychacza lub również blendera. Teraz wymieszaj masę grzybową z puree ziemniaczanym, dodaj surowe jajko, sól, czarny pieprz i mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj, aby masa stała się jednorodna.
Z masy ziemniaczano-grzybowej uformować łyżką i wilgotnymi rękoma kuleczki, obtoczyć trochę w mące i zanurzyć we wrzącej wodzie. Gotuj klopsiki przez 10 minut, następnie ułóż je na talerzu i podawaj z koperkiem i śmietaną. Jeśli chcesz, nie możesz ugotować klopsików, ale włóż je do formy, zalej śmietaną i upiecz w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
Kapusta faszerowana grzybami
Bardzo nietypowa będzie główka kapusty z nadzieniem grzybowym między liśćmi. Aby przygotować danie według tego przepisu, potrzebujesz:
- główka kapusty - 1 sztuka;
- boczniaki, pieczarki lub masło – 1kg;
- cebula - 2-3 sztuki;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki;
- śmietana - 250 ml;
- mąka - 3-4 łyżki;
- Sól;
- przyprawy.
Do farszu wybierz małą główkę młodej kapusty, w której liście są najbardziej luźne i luźno sprasowane. Od strony kikuta ostrożnie wykonaj nacięcie nożem, aby usunąć nadmiar grubości ze środka głowy, aby liście się nie kruszyły.
Zalej główkę kapusty wodą i podpal, niech trochę się poci, aby liście trochę zmiękły. Przygotowaną główkę kapusty ostudzić i osuszyć.
Przygotuj grzyby do smażenia: opłucz, osusz i posiekaj. Cebulę drobno posiekać, razem z grzybami podsmażyć na oleju słonecznikowym. Dodaj przyprawy i sól do nadzienia według własnych upodobań, następnie mąkę, wszystko wymieszaj.
Teraz nadchodzi najważniejszy moment - farsz z kapusty. Aby to zrobić, weź odpowiedni (nieco większy niż główka kapusty) kociołek. Połóż liść kapusty na dnie, a następnie opuść kikut kapusty w dół. Rozpocznij nadziewanie od zewnętrznych liści. Aby to zrobić, złóż całkowicie górny arkusz i umieść na nim nadzienie grzybowe. Następnie oderwij drugi arkusz i ponownie dodaj grzyby. Powtarzaj procedurę, aż rozłożysz wszystkie grzyby lub skończą ci się liście.
Zalej główkę kapusty kwaśną śmietaną, rozcieńczoną wodą i wstaw do gorącego piekarnika na godzinę. W razie potrzeby okresowo polej sosem główkę kapusty, aby nie wyschła.
