Rukola (rukola) to zioło należące do rodziny kapustowatych. W kuchni zioło to jest używane głównie w sałatkach, a także w przyprawach do potraw mięsnych, ponieważ ma bardzo bogaty i ostry smak. Ponadto rukola znalazła zastosowanie w praktyce medycznej.
Rukola to szeroko rozpowszechniona roślina o ostrym smaku musztardy i bogatym składzie witamin - zawiera witaminy B, C, E, beta-karoten i witaminę K, która zwiększa krzepliwość krwi, dlatego jest niezbędna do gojenia się ran. Ponadto rukola zawiera minerały takie jak żelazo, mangan, fosfor, selen i miedź. Zioło to ma działanie moczopędne, wykrztuśne, a także jest stosowane do stymulacji laktacji u kobiet karmiących. Rukola zwiększa poziom hemoglobiny, dzięki czemu może być stosowana jako uzupełnienie leczenia niedokrwistości z niedoboru żelaza.
100 g rukoli zawiera niemalże dzienne zapotrzebowanie na witaminę K.
Również rukola poprawia trawienie, jest stosowana w leczeniu zapalenia żołądka i wrzodów żołądka. Dzięki zawartym w nim substancjom pomaga zwiększyć odporność organizmu na różne infekcje i przeziębienia, nieznacznie obniża poziom cukru we krwi, dlatego jest przydatny dla osób cierpiących na cukrzycę. W medycynie ludowej rukolę stosuje się jako środek zapobiegający rozwojowi raka, zwalczający nadciśnienie i niewydolność żylną.
Rukola jest niskokaloryczna i pobudza przemianę materii, dzięki czemu jest doskonałym pomocnikiem dla osób na diecie. Zawiera wystarczającą ilość błonnika, dzięki czemu daje uczucie sytości, a ponieważ jest bogaty w witaminy i minerały, pomaga utrzymać sprawność przez cały dzień.
100 g rośliny zawiera tylko 25 kcal.
Do gotowania używa się zarówno liści, jak i nasion rośliny. Nasiona zawierają olej gorczyczny, który służy do zaprawiania sałatek, a liście mogą służyć jako samodzielne danie lub jako dodatek. Rukola dobrze komponuje się z mięsem i warzywami, poprawia smak dań rybnych, można z niej przyrządzać różne sosy, twarogi, pizzę i kanapki. Olejek polecany jest również mężczyznom o obniżonej potencji – należy go przyjmować co najmniej 3 łyżeczki. w dzień. To zioło od dawna jest używane jako naturalny afrodyzjak - należy wymieszać 100 g suszonej rukoli z miodem (10 g) i czarnym pieprzem (10 g), wziąć 1 łyżeczkę. rankiem.
Rukolę można również stosować w pielęgnacji włosów, działa na nie wzmacniająco, ogranicza wypadanie włosów i poprawia ich wewnętrzną strukturę. W tym celu wykonana jest maska z olejku gorczycznego rośliny - 2 łyżeczki. olejki należy wetrzeć w skórę głowy i pozostawić na noc. Oczywiście trzeba owinąć głowę ręcznikiem, aby był ciepły i nie poplamił poduszki. Ponadto olejek z rukoli stosowany jest w leczeniu chorób skóry, jako pielęgnacja skóry problematycznej, do wybielania plam pygienicznych i piegów. Do jego przygotowania 200 gr. 500 ml oliwy z oliwek wlewa się do zmiażdżonych liści i podaje przez 2 tygodnie, następnie powstały olej smaruje się skórę ciała i twarzy.
Kupując rukolę, musisz spojrzeć na wielkość liści, ponieważ smak zależy również od wielkości - im większy liść, tym mniej gorzki i odwrotnie. Liście można przechowywać w lodówce w pojemniku z wodą, dzięki czemu zachowają świeżość przez kilka dni. Można je również zamrozić po umyciu i wysuszeniu. Ponieważ rukola jest dość bezpretensjonalna, można ją uprawiać na parapecie przez cały rok. Roślina ta praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania, z wyjątkiem uczulenia na nią. W dużych ilościach rukola nie jest zalecana pacjentom z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, zapaleniem okrężnicy (zapalenie jelit) i kobietom w ciąży.
