We wszystkich znanych kuchniach świata jest miejsce na takie danie jak bułka. Istnieje wiele odmian bułek. Pochodzą z warzyw, mięsa, połączeń mięsa z warzywami, słodkich i słonych produktów mącznych z różnymi nadzieniami. Przedstawiony poniżej przepis na zrobienie bułki jest bardzo prosty do wykonania, a gotowe danie ozdobi zarówno codzienne, jak i świąteczne stoły.
Czy to jest to konieczne
-
- • 0,5 kg mielonego domowego mięsa (wołowina i wieprzowina) lub wołowiny;
- • 1,2 kg ziemniaków;
- • 4-5 szt. pieczarki średniej wielkości;
- • 1 średniej wielkości cebula;
- • 3 jajka;
- • 2-3 łyżki oleju słonecznikowego;
- • 50 g masła;
- • 1 szklanka mleka;
- • 2 łyżki mąki lub bułki tartej;
- • sól i przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki obrać i gotować jak w przypadku puree. Gdy ziemniaki się zagotują, drobno posiekaj cebulę i grzyby. Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni i zachowaj na nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj posiekane pieczarki do cebuli i smaż przez kolejne 5 minut. Dodaj całe mięso mielone do pieczarek i cebuli i szybko smaż wszystkie produkty na dużym ogniu, energicznie mieszając przez 5 minut. Dopraw solą do smaku, dodaj świeżo zmielony czarny pieprz, zmiażdżony czosnek (1-2 ząbki) i przyprawy do mięsa. Nadzienie do bułki jest gotowe.
Krok 2
Gdy ziemniaki się ugotują, dopraw solą do smaku i przecier z masłem, mlekiem i 2 jajkami. Dobrze ubij puree, aby nie było grudek.
Krok 3
Użyj bawełnianej ścierki (najlepiej gładkiej szmatki, a nie ręcznika waflowego). Odpowiedni jest również kawałek gazy w 2-3 dodatkach. Dobrze namocz w wodzie, wyciśnij i połóż na stole. Ułóż tłuczone ziemniaki w prostokącie na środku tkaniny w jednolitej warstwie co najmniej 3 cm. Umieść nadzienie na środku prostokąta, cofając się o 3-5 cm od krawędzi. Podnieś jedną krawędź ręcznika, aby uniosła się warstwa tłuczonych ziemniaków bez nadzienia. Złóż go tak, aby brzeg puree przykrył nieco ponad połowę farszu mięsnego. Wykonaj tę samą procedurę z drugim końcem ręcznika, pamiętaj tylko, aby najpierw usunąć drugi koniec tkaniny. Warstwy tłuczonych ziemniaków powinny ostatecznie zachodzić na siebie na co najmniej 4-5 cm, aby uzyskać lepsze uformowanie bułki, lekko rozwałkuj ją po powierzchni szybkimi ruchami, aby nadać kształt. Bez zdejmowania tkaniny ukształtuj boki rolki tak, aby były gładkie, a wypełnienie nie prześwitowało.
Krok 4
Blachę posmarować olejem słonecznikowym, posypać mąką pszenną lub bułką tartą. Na wierzchu delikatnie wyłóż bułkę bezpośrednio z ręcznika i posmaruj ją grubo ubitym jajkiem. Do jajka można dodać łyżkę śmietany lub śmietany. Na górze, w razie potrzeby, bułkę można posypać szczyptą mielonej gałki muszkatołowej.
Bułkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15-20 minut. Musi być zarumieniony i pokryty złotą skórką.
Krok 5
Bułkę podawać na dużym półmisku, przybraną sosem, sałatą i innymi warzywami, pokrojoną w porcje.
