Pierogi wegetariańskie są chude i pyszne. Są wypełnione soją, grzybami, drobno posiekanymi ziołami i warzywami. Spróbuj pierogów z ciecierzycy.
Czy to jest to konieczne
- - gotowana ciecierzyca - 7-8 łyżek;
- - cebula - 1/2 głowy;
- - mała marchewka - 1 sztuka;
- - koperek zielony;
- - Pietruszka;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz;
- - mąka pszenna - 3/4 szklanki;
- - oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- - woda.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz namoczoną ciecierzycę i gotuj przez godzinę bez dodawania soli. Nie przykrywaj garnka pokrywką, ponieważ spowoduje to zagotowanie groszku. Ugotowaną ciecierzycę schłodzić i lekko rozgnieść widelcem.
Krok 2
Świeży koperek i pietruszkę drobno posiekać i dodać do groszku. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Cebulę należy pokroić w drobną kostkę. Opcjonalnie cebulę i marchewkę można smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Połącz wszystkie składniki w głębokiej misce, dodając sól i czarny pieprz do smaku.
Krok 3
Wymieszaj przesianą mąkę pszenną z oliwą i zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając wodę. Jeśli pierogi z ciecierzycą przeznaczone są dla osób, które nie przestrzegają szczególnie rygorystycznych zasad żywieniowych, można zastąpić wodę mlekiem. Najczęściej pierogi wegetariańskie przygotowuje się bez użycia jaj kurzych. Dlatego do ciasta dodaje się olej roślinny. Aby ciasto było wystarczająco jędrne i elastyczne, ugniataj przez około 10 minut.
Krok 4
Przygotowane i ostudzone ciasto rozwałkować na placek o grubości 2-3 mm. Ciasto pokrój w kółko za pomocą małej szklanki. W każdym krążku położyć trochę mielonego groszku i zrobić knedle.
Krok 5
Zagotuj wodę i zanurz w niej knedle z ciecierzycy. Wskazane jest dodanie do wody łyżki oleju roślinnego, aby pierogi się nie sklejały. Słona woda do smaku. Pierogi pływające należy gotować jeszcze przez 2-3 minuty. Okresowo mieszaj pierogi.
Krok 6
Gotowe pierogi wegetariańskie wyjmuje się z patelni łyżką cedzakową i przenosi na głęboki talerz. Danie można udekorować gałązkami świeżej pietruszki i koperkiem, skropić sokiem z cytryny. Wegetariańskie pierogi z ciecierzycy można również gotować na parze lub piec w piekarniku. Podawane są pierogi doprawione masłem, kwaśną śmietaną, majonezem.
