Przepis na suflet przyszedł do nas z kuchni francuskiej. Suflet może być daniem głównym lub słodkim deserem. Danie zawiera co najmniej dwa składniki: mieszankę o konsystencji śmietany i bielonych białek jaj. Suflet na słodko zwykle robi się na bazie twarogu, czekolady, cytryny, owoców. Suflet to bardzo delikatny i przewiewny produkt.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 szklanka mleka
- 35 g żelatyny
- 0,5 szklanki wody
- 250 g masła
- 8 jajek
- 1,5 szklanki cukru
- 1 łyżka. łyżka mąki
- ¼ łyżeczki waniliny
Instrukcje
Krok 1
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić na 20 minut.
Krok 2
Oddziel żółtka od białek.
Krok 3
Umieść białka w lodówce.
Krok 4
Zetrzyj żółtka z połową cukru.
Krok 5
Odcedź mleko cienkim strumieniem, dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 6
Umieścić mieszaninę w łaźni parowej i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.
Krok 7
Niech mieszanina ostygnie.
Krok 8
Ubij masło na biało.
Krok 9
Do schłodzonej mieszanki dodaj masło i wanilinę.
Krok 10
Śmietanę ubij blenderem.
Krok 11
Podgrzej żelatynę do całkowitego rozpuszczenia.
Krok 12
Schłodzić żelatynę do temperatury pokojowej.
Krok 13
Ubij schłodzone białka jajek, podczas gdy żelatyna ostygnie.
Krok 14
Dodając cukier małymi porcjami, ubijaj białka na sztywną pianę.
Krok 15
Kontynuując bicie, wlej żelatynę do białek cienkim strumieniem.
Krok 16
Delikatnie, aby nie odpadły, białka wymieszać ze śmietaną.
Krok 17
Połóż suflet na ciastach i wstaw do lodówki na 2-2,5 godziny.
