Spróbuj zrobić najdelikatniejszy suflet z kurczaka. Wszyscy członkowie rodziny będą zachwyceni: zarówno dorośli, jak i dzieci. To danie jest zaskakująco delikatne i przewiewne, poza tym suflet wygląda bardzo apetycznie.
Czy to jest to konieczne
-
- pierś z kurczaka - 300 g;
- jajko - 1 szt.;
- śmietana 10% - 150 g;
- mąka - 1 łyżka stołowa;
- masło - 1 łyżka stołowa;
- kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe.
Instrukcje
Krok 1
Obierz pierś i gotuj do miękkości. Mięso włożyć do wrzącej wody i zeskrobać z piany, która powstaje podczas gotowania. Po ponownym ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj do miękkości, około 30-40 minut. Pozostaw do ostygnięcia w bulionie.
Krok 2
Mąkę podsmażyć na maśle. Dodaj śmietankę podgrzaną do prawie wrzenia. Wlać cienkim strumieniem i dokładnie wymieszać, aby uniknąć zbryleń.
Krok 3
Ugotowanego kurczaka pokrój na małe kawałki i zmiel w blenderze. Dodaj ciepłą mąkę i sos śmietanowy i ponownie ubij w blenderze.
Krok 4
Oddziel żółtko od jajka. Aby kropla żółtka nie dostała się do białka, przełam jajko na pół nożem. Wynikowe muszle powinny być równe. Podziel je na filiżankę, pozostawiając żółtko w jednej z muszelek. Delikatnie przenieś żółtko z jednej skorupki do drugiej, stopniowo wlewając białko do filiżanki.
Krok 5
Ubijaj białko, aż stanie się jędrne. Aby uzyskać lepszą trzepaczkę, umieść filiżankę w lodówce na 15 minut i dodaj szczyptę soli podczas ubijania.
Krok 6
Delikatnie dodaj ubite białko do masy mięsnej. Wymieszać.
Krok 7
Nasmaruj foremki do sufletu olejem. Wlej do nich powstałą masę z kurczaka.
Krok 8
Śmietanę wymieszać z żółtkiem. Posmaruj suflet na wierzchu przed pieczeniem. Dzięki temu na suflecie powstaje apetyczna złocista skórka. Jeśli przygotowujesz suflet dla bardzo małego dziecka, nie powinieneś używać mieszanki śmietany.
Krok 9
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wstawiaj foremki do sufletów w piekarniku na 20-25 minut.
Krok 10
Możesz przygotować suflet w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, użyj wysokich form. Wystarczy umieścić je w rondelku z wrzącą wodą tak, aby woda zakryła około 2/3 foremek. Suflet ugotuj na małym ogniu pod przykryciem. Suflet ugotowany w kąpieli wodnej jest bardziej dietetyczny i delikatny.
