Risotto nawiązuje do kuchni włoskiej i jest przyrządzane z ryżu. Podaje się go zarówno jako oddzielne danie, jak i jako dodatek, na przykład do ryb. Ze względu na obecność różnorodnych warzyw risotto jest bogate w witaminy, błonnik i składniki odżywcze. Jego stosowanie pomaga oczyścić organizm. Dlatego będzie szczególnie przydatny dla osób na diecie. I nawet w czasie postu takie danie będzie dobrą pomocą.
Czy to jest to konieczne
- - ryż okrągłoziarnisty - 200 g;
- - bulion lub woda - 300 ml;
- - duże marchewki - 1 szt.;
- - pomidory - 2 szt.;
- - duża czerwona cebula (lub cebula) - 1 szt.;
- - brokuły - 100 g lub kalafior - kilka kwiatostanów;
- - zielony groszek (można wziąć mrożony) - 100 g;
- - zielona fasolka - 150 g;
- - ząbki czosnku - 2-3 szt.;
- - wytrawne białe wino - 80 ml;
- - olej roślinny (lepiej wziąć oliwę z oliwek) - 3 łyżki. l.
- - masło - 30 g;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - pietruszka lub zielona bazylia - kilka gałązek (opcjonalnie);
- - głęboka, grubościenna patelnia z pokrywką.
Instrukcje
Krok 1
Jedną ze specjalności risotto jest to, że do tego dania nie trzeba płukać ryżu. W ten sposób zachowuje skrobię potrzebną do uzyskania lepkiej konsystencji.
Krok 2
Przede wszystkim obierz czerwoną cebulę i czosnek i posiekaj na małe kawałki. Następnie weź patelnię, wlej do niej olej roślinny, dobrze podgrzej. Dodać masło, roztopić, a następnie dodać posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor. Następnie dodać czosnek i smażyć z cebulą przez około 1 minutę.
Krok 3
W międzyczasie obierz marchewki, pokrój w drobną kostkę, włóż na patelnię i smaż do połowy.
Krok 4
Teraz przyszła kolej na ryż. Całość polać cebulą, marchewką i czosnkiem (na pewno musi być sucha), wymieszać z warzywami i smażyć tak, aby każdy ryż był posmarowany olejem. Tak więc płatki w pełni wchłoną cały aromat warzyw.
Krok 5
Jak tylko ryż się usmaży, wlej białe wino, zagotuj i energicznie mieszając smaż, aż cały płyn z patelni rozpuści się.
Krok 6
Pomidory włożyć do kubka, zrobić na nich 2-3 cięcia, zalać wrzątkiem i odstawić na minutę. Następnie spuść gorącą wodę, schłódź pomidory pod zimną bieżącą wodą i usuń skórkę. Następnie pokrój je w drobną kostkę i dodaj na patelnię z ryżem i warzywami.
Krok 7
Teraz wrzuć zielony groszek. A następnie wlej na patelnię wrzącą wodę lub bulion. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Krok 8
Gdy czas się skończy, dodaj brokuły i zieloną fasolkę oraz sól i czarny pieprz do smaku. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut. Risotto z warzywami gotowe! Wyjmij patelnię z pieca. Danie można podawać od razu, przybierając każdą porcję natką pietruszki lub listkami bazylii.
