Tajemnicze danie o cudownej melodyjnej nazwie „risotto” to narodowe danie Włoch. Istnieje wiele różnych opcji gotowania tego dania. Jeśli po raz pierwszy zanurzasz się w słynnej kuchni śródziemnomorskiej, zacznij od Risotto z warzywami i parmezanem. Jest łatwy do przygotowania z najprostszych pokarmów.
Czy to jest to konieczne
-
- 200 g ryżu do risotto;
- 1 duża marchewka;
- 1 główka cebuli;
- 100 g mrożonego zielonego groszku;
- 100 g zielonej fasoli;
- 2 średnie pomidory;
- 100 g parmezanu;
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- ½ szklanki wytrawnego białego wina;
- ½ l bulionu warzywnego.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój zieloną fasolkę na małe kawałki. Marchewki obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę pokroić w kostkę. Pomidory zalać wrzątkiem, a następnie obrać. Pokrój pomidory w kostkę. Zetrzyj parmezan i odstaw na bok.
Krok 2
Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni i smaż na niej cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj posiekaną marchewkę i zieloną fasolkę. Umieść mrożony zielony groszek na patelni. Wymieszaj warzywa, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Krok 3
Ryż wsypujemy na patelnię z warzywami, podkręcamy ogień i smażymy ryż przez kilka minut, cały czas mieszając.
Krok 4
Do ryżu wlać białe wino, wymieszać i gotować, aż nie pozostanie płyn. Następnie do ryżu wlać trochę bulionu warzywnego, zmniejszyć ogień, posolić ryż i gotować na wolnym ogniu, aż cały bulion się wchłonie. Pamiętaj o mieszaniu.
Krok 5
Dodaj bulion do ryżu małymi porcjami po całkowitym wchłonięciu poprzedniej porcji.
Krok 6
Dodaj pokrojone pomidory na patelnię, gdy ryż będzie już prawie ugotowany. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 6-7 minut. Ryż jest całkowicie gotowy, jeśli go skosztujesz, poczujesz, jak delikatne i miękkie ziarenko ryżu pozostaje trochę twarde w środku.
Krok 7
Wyłączyć ogień, dodać starty parmezan na patelnię i wszystko dokładnie wymieszać. Risotto gotowe! Połóż na talerzu i udekoruj gałązkami bazylii lub pietruszki. Risotto podawaj natychmiast po ugotowaniu.
