Popularne we Włoszech jest risotto ze smażonym filetem z kurczaka i warzywami. Do przygotowania potrawy używa się specjalnego włoskiego ryżu „arborio”. Można go zastąpić długim ryżem.
Czy to jest to konieczne
- - 70 ml. Oliwa z oliwek;
- - 180 g ryżu arborio;
- - 30 g imbiru;
- - 0,5 litra mleka;
- - 1 strąk ostrej papryki;
- - 750 g filetu z kurczaka;
- - 1 papryka;
- - 1 ogórek.
Instrukcje
Krok 1
Zmiel 1 cebulę i czosnek (kilka goździków), usmaż na oliwie z oliwek.
Krok 2
Ryż arborio myjemy i smażymy z cebulą i czosnkiem (nie dłużej niż pięć minut).
Krok 3
Dodaj posiekany imbir i ostrą paprykę. Sól, pieprz, wlej mleko.
Krok 4
Doprowadzić mleko do wrzenia, dokręcić ogień i gotować na wolnym ogniu (do 20 minut), mieszając widelcem.
Krok 5
Smaż małe kawałki fileta z kurczaka osobno. Podziel gotowe mięso. Nadal trzymamy połowę na patelni, dodajemy do niej posiekaną połowę słodkiej papryki, dodajemy sól i gotujemy przez pięć minut.
Krok 6
Połącz kurczaka z ryżem (do tego czasu prawie całe mleko wyparuje). Dodaj curry (do smaku) i gotuj przez kilka minut.
Krok 7
Risotto układamy na talerzach. Rozłóż pozostałe kawałki smażonego kurczaka na ryżu. Udekoruj risotto krążkami słodkiej papryki i świeżym ogórkiem.
