Zupa grochowa jest bardzo sycąca i smaczna, można ją ugotować nawet bez bulionu i będzie bogata. Dzięki groszkowi zupa jest bardzo bogata w niezastąpione substancje i pierwiastki. Niestety często nie jest przygotowywany, bo groszek trzeba moczyć lub gotować przez kilka godzin. Ale jest sposób, jak szybko i bez zbędnych kłopotów przygotować to cudowne danie.
Składniki:
- Rosół 1,5 l. lub mięso z kurczaka z kością 0,5 kg. (można gotować w wodzie lub bulionie warzywnym)
- 3-4 średnie ziemniaki
- Marchewka 1 średnia
- Cebula 1 średniej wielkości
- Pół pęczka zieleni
- Czosnek 2 ząbki (opcjonalnie)
- Suchy groszek pół szklanki (jeśli gotujesz w wodzie, musisz wziąć całą szklankę groszku)
- pieprz czarny (groszek na bulion i mielony do smaku)
- Sól
- Olej rafinowany roślinny 2 łyżki
Przepis
Umyj i obierz cebulę, marchew, czosnek i ziemniaki. Pokrój cebulę w drobną kostkę, zetrzyj marchewki, pokrój ziemniaki w średnią kostkę, posiekaj czosnek. Moje warzywa i drobno posiekać.
Jeśli chcesz szybko i bezproblemowo zagotować bulion, upiecz kurczaka w piekarniku i włóż do garnka z wrzącą wodą. Po zmniejszeniu ognia dodajemy sól, liść laurowy i pieprz. Pieczony kurczak nie pieni się i poprawia smak bulionu.
Aby bardzo szybko upiec kurczaka, pokrój go na małe kawałki, w gorącym piekarniku wystarczy to na 10 minut. Rosół z małych kawałków również szybko się ugotuje, za pół godziny będzie gotowy. Ta metoda wydaje się trudna, ale w rzeczywistości gotowanie mięsa przez 2 godziny i złapanie piany jest nie mniej kłopotliwe. Dodatkowo duży kawałek jest niewygodny do wyjęcia i podzielenia na porcje.
Mięso można dowolnie usuwać i oddzielać od kości, dodając do zupy tylko mięso. To jest dla tych, którzy nie lubią kości w zupie. Można również łowić liście laurowe i pieprz.
Groch myjemy w wodzie, wybieramy niepiękny groszek i wyrzucamy. Wlej wodę do garnka, dodaj sól i kilka szczypt sody oczyszczonej. Groszek będzie ugotowany z sodą za pół godziny, tylko w tym czasie ugotuje się bulion.
Jeśli gotujesz zupę w wodzie, musisz dodać nie więcej niż dwie szczypty sody i nie spuszczać wody, w której ugotowano groszek, ale użyć jej jako bulionu.
Gdy gotujemy groszek i bulion, cebulę i marchewkę należy smażyć przez 10 minut na oleju roślinnym, mieszając w razie potrzeby.
Po ugotowaniu groszku odcedź go przez durszlak i dodaj do bulionu, dodaj tam smażone warzywa i posiekane ziemniaki. Gotuj zupę przez 12-15 minut, aż ziemniaki się ugotują, następnie dodaj czosnek. Smakujemy zupę i w razie potrzeby dodajemy sól i dodajemy czarne ziarna pieprzu. Następnie dodaj posiekane warzywa i wyłącz ogień.
Zupa jest gotowa.
