Potrawy z kalmarów są uważane za bardzo zdrowe, mają przyjemny smak, dużą wartość odżywczą i właściwości lecznicze. Różne dania dietetyczne przygotowywane są ze świeżo mrożonych kalmarów, dodawane do sałatek lub nadziewane różnymi nadzieniami. Użyteczne części kałamarnicy to głowa, tułów i macki. Faszerowane kalmary to jedno ze świątecznych dań.
Czy to jest to konieczne
-
- 2 tusze kalmarów;
- 4 ziemniaki;
- 100 g pieczarek;
- 1 paczka kwaśnej śmietany;
- 1 cebula;
- 2 marchewki;
- 100 g twardego sera;
- koper
- lub pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj tusze kałamarnic. Aby to zrobić, rozmroź je w zimnej lub ciepłej wodzie. Cienka, różowa, szara lub jasnoliliowa powłoka na tuszy kałamarnicy zwinie się w ciągu kilku sekund i zaraz potem opłucze tusze zimną wodą pod bieżącą wodą. Umyj delikatnie, uważając, aby nie uszkodzić filetów.
Krok 2
Połóż tusze kałamarnic na talerzu. Nie trzeba ich gotować przed nadzieniem.
Krok 3
Aby przygotować nadzienie, umyj ziemniaki, obierz i ugotuj. Zrób tłuczone ziemniaki i wstaw do lodówki.
Krok 4
Pokrój cebulę w półpierścienie i smaż je na złoty kolor na małym ogniu. Gdy cebula się zarumieni, na patelnię wrzucamy marchewki pokrojone w paski lub starte na grubej tarce. Kontynuuj smażenie warzyw. Gdy zmienią kolor na jasnopomarańczowy, dopraw solą i dodaj posiekaną kałamarnicę. Całość rozgrzewamy przez 1 minutę, dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Krok 5
Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plasterki. Jeśli grzyby są duże, to w słomkach. Smażyć na rozgrzanej patelni do miękkości, posolić i dodać do warzyw. Połącz schłodzone tłuczone ziemniaki z powstałą masą i wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.
Krok 6
Nadziewać tusze kałamarnic uzyskaną mieszanką, w tym celu użyj łyżeczki. Wskazane jest, aby nadzienie całkowicie wypełniło „kieszonkę” kałamarnicy, ale nie rozciągaj jednocześnie tuszy. w piekarniku nieznacznie zmniejszy się. Umieść tusze kalmarów w natłuszczonym pojemniku.
Krok 7
Wlać kalmary kwaśną śmietaną, lekko rozcieńczoną wodą. Na wierzchu posyp tartym serem.
Krok 8
Zabezpiecz kalmary drewnianą wykałaczką i umieść naczynie w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni na 10 minut. Gdy ser się rozpuści, danie jest gotowe. Umieść kalmary na talerzu i pokrój w pierścienie. Udekoruj koperkiem lub pietruszką.
