Dżem bananowy to pyszny słodki deser, który można przygotować o każdej porze roku, nie wydając dużo pieniędzy, czasu i wysiłku. Przygotuj go z prostego przepisu lub z jabłkami. Aby uzyskać pikantny akcent, dodaj trochę startego imbiru.
Prosty dżem bananowy
Składniki:
- 1 kg dojrzałych bananów;
- 700 g cukru;
- 100 ml świeżego soku z cytryny i pomarańczy;
- 250 ml wody.
Obierz banany i pokrój je w cienkie, poprzecznie ułożone kółka. Wlej wodę do małego rondla lub rondla i umieść na dużym ogniu. Wlej tam cukier i zagotuj płyn. Syrop gotować do całkowitego rozpuszczenia sypkiego produktu i lepkiej konsystencji. Zanurz w nim plastry owoców, aby były równomiernie nim pokryte, obniż temperaturę do średniej.
Gotuj dżem bananowy przez około 40 minut, aż będzie gęsty i prawie gładki. Gdy tylko zmieni kolor na różowy, dodaj soki cytrusowe. Od czasu do czasu usuwaj powstałą piankę łyżką cedzakową lub szpatułką. Zawartość naczynia wsypać do wysterylizowanych szklanych słoików i przechowywać w chłodnym miejscu.
Dżem Bananowy z Jabłkami
Składniki:
- 1 kg bananów;
- 2 jabłka kwaśne lub słodko-kwaśne;
- 2 cytryny;
- 500 g cukru;
- 400 ml wody.
Wyciśnij płyn z cytryn i przecedź przez sito o drobnych oczkach lub kilka warstw gazy. Obrane banany pokroić w losowe plastry i skropić sokiem z cytrusów, aby zapobiec brązowieniu. Jabłka obrać, pokroić na rdzenie i grubo posiekać. Umieść owoce w blenderze lub misce robota kuchennego i wetrzyj w półpłynne puree. Wlej do rondla, wymieszaj z wodą i cukrem i połóż na kuchence. Włącz średni ogień i gotuj dżem bananowy przez 30-40 minut, cały czas mieszając drewnianą łyżką, aby się nie przypalił. Przechowuj go w lodówce w niemetalowym pojemniku pod luźną pokrywką.
Szybki dżem bananowy z imbirem
Składniki:
- 1 kg bananów;
- 50 g korzenia imbiru;
- 1 cytryna;
- 550 g cukru;
- 100 ml wody.
Obierz banany i pokrój je w kółka lub półkola. Cytrynę dokładnie umyj gąbką, wytrzyj do sucha i natrzyj skórkę na drobnej tarce. Wyciśnij cały sok z miąższu cytrusów, w razie potrzeby usuń nasiona. Posiekaj korzeń imbiru. Połącz wszystko z posiekanymi owocami w rondlu, przykryj cukrem, zalej wodą i gotuj przez maksymalnie kilka minut. Zetrzyj słodki napar widelcem lub prasą do puree ziemniaczanego i gotuj przez kolejne 5-7 minut na średnim ogniu. Przenieś go do szklanego słoika, zamknij pokrywkę, odwróć i pozwól mu ostygnąć w tej pozycji. To wszystko, dżem bananowo-imbirowy jest gotowy do spożycia.
