Mięso z kurczaka jest delikatne, smaczne i co ważne bardzo zdrowe. Jeśli masz wątpliwości co do własnych zdolności kulinarnych i nie wiesz, jak ugotować kurczaka tak, aby cieszył zarówno gotowanie, jak i smakowanie, po prostu duś go z kluskami.
Czy to jest to konieczne
-
- piersi z kurczaka - 6 szt.;
- mąka - 3 łyżki. ja.;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki ja.;
- cebula - 1 szt.;
- boczek wędzony - 200 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- pieczarki - 100 g;
- liść laurowy;
- sos z czerwonej porzeczki - 2 łyżki. ja.;
- skórka pomarańczowa - 3 paski;
- wino czerwone - 300 ml;
- bulion z kurczaka - 300 ml;
- pieprz;
- Sól.
- Do robienia pierogów:
- mąka - 100 g;
- świeża bułka tarta biała - 100 g;
- musztarda - 1 łyżka. ja.;
- masło - 150 g;
- świeże liście tymianku - 2 łyżeczki;
- jajka - 2 szt.;
- Pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Piersi z kurczaka dokładnie umyć w zimnej wodzie, osuszyć czystym ręcznikiem, natrzeć mieszanką soli i pieprzu i lekko obtoczyć w mące.
Krok 2
Rozgrzej oliwę w dużym rondlu z pokrywką. Smaż kawałki kurczaka z obu stron na dużym ogniu i przełóż do osobnego kubka.
Krok 3
Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w małe plasterki, czosnek w cienkie plasterki. Pieczarki umyć, osuszyć i cienko pokroić. Boczek pokroić w drobną kostkę. Cebulę i boczek włożyć do rondla, na którym smażył się kurczak, zmniejszyć ogień i smażyć 6-8 minut. Następnie dodaj czosnek i mąkę. Mieszaj i smaż przez kolejne 1-2 minuty, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia.
Krok 4
Dodać pieczarki, liść laurowy i skórkę z pomarańczy, następnie wlać wino i bulion, doprawić solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, a następnie włóż kurczaka z powrotem do garnka. Powinien być całkowicie pokryty płynem. Przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni. Dusić przez 30-40 minut.
Krok 5
Gdy mięso się gotuje, ugotuj knedle. Aby to zrobić, włóż mąkę, bułkę tartą, musztardę i pokrojone w kostkę masło do robota kuchennego i zmiksuj na konsystencję miękiszu. Dodać tymianek, pietruszkę, lekko ubite jajka, sól i pieprz. Szybko wymieszać, aż do uzyskania wystarczająco lepkiego ciasta.
Krok 6
Ręce posypane mąką wyrzeźbić 6 dużych kul mniej więcej tej samej wielkości.
Krok 7
Po 30-40 minutach wyjmij garnek z kurczakiem z piekarnika i połóż na nim knedle. Przykryj i wstaw do piekarnika na kolejne 20-30 minut. Następnie wyjmij rondel z mięsem i pozostaw pod pokrywką na około 15-20 minut.
Krok 8
Na talerze nakładaj kurczaka z sosem, kładź po jednym knedle i podawaj. To danie dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami i świeżymi warzywami.
