Bogaty i aromatyczny lagman to dobrze znana potrawa azjatycka, popularna również w wielu krajach Europy. Lagman to pyszna gęsta zupa z mięsem, makaronem i warzywami.
- 0,5 kg mięsa (cielęcina/wołowina);
- 1,5 litra bogatego bulionu mięsnego;
- 0,3 kg dużego makaronu;
- 2 szt. pomidorów i papryki (bułgarskie);
- 1 duża główka cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- pęczek świeżej pietruszki;
- 120 ml oleju słonecznikowego;
- sól i pieprz.
1. Weź grubą i głęboką patelnię, rozgrzej na niej olej.
2. Mięso pokroić w kostkę, włożyć na patelnię, smażyć do miękkości na dużym ogniu.
3. Gdy mięso się zarumieni, przygotuj warzywa. Paprykę i pomidory opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę (usunąć cały rdzeń papryki). Obierz i posiekaj cebulę oraz inne warzywa.
4. Pokrojone warzywa wrzuć na patelnię na gotowe mięso, wymieszaj i gotuj jeszcze ok. 7 minut. Posyp pieprzem i solą do smaku, wymieszaj.
5. Następnie wlej do niego bulion, poczekaj, aż się zagotuje i przykryj pokrywką, zmniejsz ogień. Dusić wszystko przez około godzinę, czasem można zamieszać.
6. W tym momencie musisz ugotować wybrany makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i włożyć do durszlaka, aby cały płyn był szklany.
7. Następnie włożyć makaron do głębokich miseczek i polać ugotowaną zupę mięsną z warzywami.
8. Na wierzch każdą porcję posyp bardzo drobno posiekanym czosnkiem i natką pietruszki.
