Kawior warzywny można zrobić z buraków, marchwi, rzepy, bakłażanów, cukinii, a nawet ogórków. Może być podawany na ciepło lub na zimno. Znakomicie nadaje się zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek do wielu dań mięsnych lub rybnych.
Kawior z bakłażana
To delikatne i pyszne danie trzeba jeść na gorąco. Podawaj jako dodatek do dań rybnych lub mięsnych lub posmaruj świeży chleb lub tosty. Aby przygotować kawior warzywny według tego przepisu na 1 kg bakłażana, będziesz potrzebować:
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- 4 jajka;
- 3 ząbki czosnku;
- mały pęczek pietruszki;
- Sól.
Umyj bakłażany, ułóż na blasze do pieczenia i upiecz w piekarniku. Następnie zdejmij skórę. Miąższ pokroić w kostkę. Posiekaj czosnek i dodaj do przygotowanych warzyw. Dodaj śmietanę i zmiel na jednorodną masę za pomocą blendera. Jajka ugotować i pokroić na małe kawałki. Sól kawior do smaku i dodaj do masy jajecznej.
Przygotowany kawior z bakłażana ułożyć na talerzu ze zjeżdżalnią, udekorować gotowanymi jajkami, posiekanymi plastrami i natką pietruszki.
Kawior z ogórka
Ogórki kiszone tworzą wspaniały kawior, który jest dość prosty w przygotowaniu. To wspaniały dodatek do smażonego mięsa i gotowanych ziemniaków.
Składniki:
- 500 g pikli;
- 300 g ziemniaków;
- 300 g marchewki;
- 3 główki cebuli;
- 3 łyżki olej roślinny;
- mała wiązka zielonej cebuli;
- sól i pieprz.
Obierz 3 duże cebule. Pokrój na małe kawałki. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj do niego cebulę. Zachowaj, aż zmięknie.
Ogórki kiszone obrać, lekko ścisnąć. Pokrój w drobną kostkę i wyślij na patelnię, gdzie smaży się cebulę. Wymieszaj masę. Przykryj naczynia pokrywką i gotuj warzywa na małym ogniu przez 15-20 minut.
Ziemniaki ugotować w skórkach w osolonej wodzie, a następnie obrać i pokroić. Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
Przygotowane ziemniaki i podsmażaną marchewkę wkładamy do miski z duszonymi piklami i cebulą. Użyj blendera, aby zmiksować wszystko na jednolitą masę. Dopraw kawior solą i pieprzem i dodaj pozostały olej roślinny. Przed podaniem udekoruj posiekaną zieloną cebulką.
Kawior z buraków z chrzanem
Danie według tego przepisu to doskonały dodatek do galaretki mięsnej, galaretki lub galaretki. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 1 kg buraków;
- 100 g chrzanu;
- Sól;
- cukier;
- ocet winny.
Weź buraki średniej wielkości. Ugotuj warzywa korzeniowe do miękkości na małym ogniu, następnie wstaw do lodówki, obierz, zetrzyj na drobnej tarce.
Obierz korzenie chrzanu i przełóż przez maszynę do mięsa. Następnie wymieszaj z burakami. Posolić masę według własnych upodobań, dodać trochę cukru i 9% octu do smaku. Następnie dokładnie wymieszaj masę, włóż do czystych słoików i zwiń pokrywki. Kawior z buraków z chrzanem można przechowywać w lodówce nawet do miesiąca.
