Bardzo smaczne i zdrowe danie, które można gotować na dworze i w domu w zwykłym piekarniku lub grillu. Taki kawior może służyć jako samodzielne danie lub być doskonałym dodatkiem do mięsa lub ryb, a także grillem. Pieczone warzywa lepiej zachowują witaminy i składniki odżywcze, a ich smak ujawnia się w nowy sposób.
Czy to jest to konieczne
- - 4 rzeczy. bakłażan;
- - 4 rzeczy. słodka czerwona papryka;
- - 2 szt. żółta papryka;
- - 500 g pomidorków koktajlowych;
- - 2 szt. żarówki;
- - 4 rzeczy. ząbek czosnku;
- - 100 g zieleni kolendry;
- - 20 ml oleju roślinnego;
- - 20 g cukru;
- - 15 g suchego tymianku;
- - 10 g czerwonej mielonej papryki;
- - 5 g czarnego mielonego pieprzu;
- - 5 g soli.
Instrukcje
Krok 1
Wszystkie warzywa dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą i lekko wysuszyć. Papryki nie obieraj, kładź ją w całości na blasze grilla lub piekarnika i piecz cały czas, lekko obracając, aż jej skórka miejscami zacznie się przypalać. Usuń pieprz i włóż do torby, mocno zawiąż. Delikatnie obierz schłodzoną paprykę ze skórki i nasion. Pokroić na duże kawałki.
Krok 2
Obierz bakłażany, pokrój wzdłuż na długie paski o grubości nie większej niż 4-5 cm. Ułóż na ruszcie, posmaruj olejem roślinnym i smaż z obu stron.
Krok 3
Cebulę obrać i pokroić na duże kawałki. Cebulę i całe pomidory włożyć do folii, dodać do nich masło, cukier, sól, pieprz i przyprawy. Wszystko trochę wymieszaj rękami, ugniatając cebulę. Piec wszystko w folii nie dłużej niż 10 minut, ostudzić.
Krok 4
Czosnek zmiażdżyć w prasie, posolić i wymieszać z olejem. Schłodzone warzywa mieszamy blenderem lub maszynką do mięsa, dodajemy olej czosnkowy i drobno posiekane zioła.
