Jedno z najpopularniejszych i najzdrowszych ciast. To bardzo proste. Jeśli gotujesz według tradycyjnej receptury, do nadzienia musisz dodać świeże zioła, dzięki czemu smak będzie bardziej intensywny i jasny.
Czy to jest to konieczne
- - 100 g masła;
- - 350 g mąki premium;
- - 100 ml kremu;
- - 10 g świeżych drożdży;
- - 5 g cukru;
- - 200 g ziemniaków;
- - 150 g sera;
- - 100 g kwaśnej śmietany;
- - 2 g soli;
- - 0,5 mielonego czarnego pieprzu;
- - 2 g tymianku;
- - 100 g zielonych sałat;
- - 50 g pietruszki;
- - 50 g buraków zielonych (opcjonalnie).
Instrukcje
Krok 1
Najpierw weź świeże zioła, dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą. Powiesić go liśćmi w chłodnym, ciemnym miejscu. Można zostawić w lodówce. Przed gotowaniem warzywa muszą całkowicie wyschnąć, w przeciwnym razie nadzienie może stać się cieńsze, a ciasto stanie się kwaśne.
Krok 2
W kąpieli wodnej lekko podgrzej krem, ale nie gotuj. Wlej śmietankę do głębokiej miski i dodaj do niej 100-150 ml ciepłej przegotowanej wody. Dodaj drożdże i cukier, wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę małymi porcjami. Masło roztopić w kąpieli wodnej, wyjąć i trochę ostudzić, następnie dodać do ciasta, trochę posolić i wymieszać. Zagnieść ciasto, włożyć do torebki i odstawić na pół godziny do wyrośnięcia.
Krok 3
Ziemniaki dokładnie opłukać, obrać, pokroić na kilka kawałków, przełożyć do rondla, zalać odrobiną osolonej wody i gotować do miękkości. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić, a następnie rozgnieść widelcem. Nie spuszczaj całkowicie wody. Dodaj pokrojony ser i śmietanę do ziemniaków, wszystko wymieszaj. Dodaj tymianek i pieprz. Zamieszaj ponownie.
Krok 4
Ciasto cienko rozwałkować i włożyć do formy. Drobno posiekaj warzywa i wyłóż ciasto, ułóż nadzienie z ziemniakami w równej warstwie. Przykryj ciasto ciastem i linią. Zrób małe nacięcie na środku, aby ciasto się nie wybrzuszyło. Ciasto wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20 minut.
