Istnieje tylko ogromna liczba przepisów na ciasta. Oto przepis na osetyjski placek nadziewany ziemniakami i serem. Okazuje się, że jest niesamowicie smaczny i apetyczny, a przyrządza się go dość łatwo i szybko.
Składniki:
- 800 g mąki pszennej;
- 100 g oleju krowiego;
- 0,5 kg sera osetyjskiego;
- 250 ml mleka krowiego;
- 1 łyżeczka soli
- 70 ml oleju słonecznikowego (lepiej bezwonny);
- 0,5 kg bulw ziemniaka;
- 5 g suchych drożdży ziarnistych;
- 1 szklanka czystej wody.
Przygotowanie:
- Przede wszystkim musisz przygotować ciasto na ciasto. Aby to zrobić, wlej mąkę pszenną, sól i szybko działające drożdże (suche) do głębokiego pojemnika. Wszystkie składniki miesza się razem. Następnie ciepłą wodę miesza się z olejem słonecznikowym i mlekiem krowim, tę mieszankę wlewa się do miski z mąką. Zagnieść dość gęste ciasto i nie trzeba go długo ugniatać.
- Gotowe ciasto przykrywamy czystym ręcznikiem i umieszczamy w ciepłym miejscu. Tam powinien stać przez godzinę i w tym czasie wynurzać się. Po upływie wyznaczonego czasu zagnieść ciasto i ponownie przykryć ręcznikiem. W tej formie powinien wytrzymać kolejne 30-35 minut.
- Gdy ciasto wyrasta, musisz przygotować nadzienie. Najpierw obierz i dobrze opłucz bulwy ziemniaka. Włóż je do rondla, zalej wodą i ugotuj. Gdy ziemniaki się gotują, zmiel ser na tarce.
- Gotowe ziemniaki należy zagnieść po spuszczeniu całej wody. Do puree dodaje się ciepłe, najlepiej gorące mleko. Gdy puree trochę ostygnie, dodaj do niego ser i wszystko dobrze wymieszaj.
- Następnie możesz przejść do kształtowania ciast, ponieważ skończysz z nie jednym, ale trzema. Tak więc ciasto należy podzielić na 3 mniej więcej równe koloboki. Następnie każdą bułkę rozwałkowuje się wałkiem do ciasta, którego grubość powinna wynosić 0,5 centymetra. Aby ciasto nie przywierało do stołu i wałka do ciasta, obtocz je w odrobinie mąki.
- Nadzienie również należy podzielić na 3 części. Umieść go na środku ciasta, a następnie delikatnie połącz brzegi razem, tworząc kulkę. Następnie, delikatnymi ruchami poklepującymi, uformuj z kulki grube ciasto.
- Powstałe ciasto umieszcza się na blasze do pieczenia pokrytej olejem słonecznikowym i wysyła do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Tam powinno się piec około 15 minut. W ten sam sposób ugotuj pozostałe 2 ciasta.
