Ciasta osetyjskie są znane na całym świecie. Całkiem możliwe jest gotowanie ich w domu. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie instrukcji. Takim ciastem możesz rozkoszować bliskich na obiad lub zamiast przekąski.
Czy to jest to konieczne
- - chude mięso (wieprzowina, wołowina, jagnięcina) 1 kg;
- - cebula 3 szt.;
- - 4 ząbki czosnku;
- - zmielony czarny pieprz;
- - mielona czerwona papryka;
- - bulion mięsny 0,5 szklanki;
- - mąka pszenna 600 g;
- - masło 90 g;
- - suche drożdże 1 łyżka. łyżka;
- - jajko kurze 1 szt.;
- - śmietana 2 łyżki. łyżki;
- - kefir 200 ml;
- - mleko 100 ml;
- - 1 łyżeczka cukru;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Ciepłe mleko mieszamy z cukrem, następnie rozpuszczamy w nim suche drożdże. Gdy mleko podniesie się i pojawią się bąbelki, dodaj jajka, śmietanę i sól. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia.
Krok 2
Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i bardzo drobno posiekać ostrym nożem. Cebulę i czosnek obrać i przepuścić przez prasę lub maszynkę do mięsa. Dodaj czerwony i czarny pieprz, sól, trochę bulionu. Wymieszaj i pozostaw w lodówce na 30 minut.
Krok 3
Nasmaruj blachę do pieczenia masłem, włóż ciasta. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Najpierw piecz przez 7 minut na dolnej półce. Następnie wlej bulion do ciast i piecz na górnej półce przez kolejne 10 minut.
Krok 4
Rozpuść masło i obficie posmaruj gotowe ciasta.
