Te pyszne ciasta od dawna cieszą się dużą popularnością, teraz chaczapuri z Osetii można przygotować daleko poza ojczyzną tego dania. Osetyjski chaczapuri jest przygotowywany po prostu - wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami.
Czy to jest to konieczne
- Na dziesięć porcji:
- Dla testu:
- - 4 szklanki mąki;
- - 500 ml kefiru;
- - 200 g margaryny;
- - 1 łyżeczka octu, sody, soli.
- Do wypełnienia:
- - 800 g sera suluguni lub osetyjskiego;
- - 1 jajko.
Instrukcje
Krok 1
Ugasić sodę octem, wymieszać w misce z kefirem, solą. Dodaj mąkę – ciasto nie powinno być zbyt twarde, ale też niezbyt miękkie. Przykryj ciasto ciepłym ręcznikiem i odstaw na pół godziny.
Krok 2
Gotowe ciasto rozwałkować w duże ciasto, posmarować zmiękczoną margaryną, zrolować ciasto i wstawić na godzinę do lodówki.
Krok 3
Przygotuj nadzienie do chaczapuri: zetrzyj ser, dodaj surowe jajko, ugniataj do uzyskania gładkości.
Krok 4
Z ciasta wyciąć mały kawałek wielkości pięści. Rozwałkować tak, aby ciasto i margaryna przechodziły na przemian poziomo na ciasto francuskie. Umieść nadzienie serowo-jajeczne na środku tortilli. Możesz dodać kostkę masła. Zaślep kopertę, odwróć ją, rozwałkuj trochę wałkiem do ciasta. Jeśli utworzyły się pęcherzyki powietrza, przekłuć ciasto ostrym nożem.
Krok 5
Podgrzej patelnię z grubym dnem, lepiej wziąć żeliwną. Umieścić na patelni, przykryć i piec bez oleju na średnim ogniu na złoty kolor (około 3 minuty). Następnie odwróć tortillę, ponownie przykryj patelnię pokrywką i piecz przez kolejne 3 minuty.
Krok 6
W ten sposób przygotuj osetyjskie chaczapuri z całego ciasta i nadzienia. Najlepiej podawać na gorąco.
