Chaczapuri to klasyka i duma kuchni gruzińskiej. Mówi się, że Chaczapuri to chleb z mocą. Ta moc pomaga zapomnieć o złej pogodzie, pomaga stać się życzliwym. To danie można uznać za nie tylko śniadanie, ale także środek przeciwdepresyjny.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - kefir - 150 ml;
- - jajko kurze - 2 szt.;
- - mąka pszenna - 350 g;
- - proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- - sól morska - 1 łyżeczka;
- - cukier - 1 łyżeczka.
- Do wypełnienia:
- - ser - 300 g;
- - szpinak - 100 g;
- - czosnek - 2 ząbki;
- - śmietana - 3 łyżki;
- - curry - na czubku noża;
- - sól i pieprz do smaku;
- - masło - 2 łyżki
Instrukcje
Krok 1
Możesz użyć domowej lub zakupionej serwatki do zrobienia ciasta na tortillę. Kefir lub serwatkę podgrzej do temperatury pokojowej. Dodaj do niego sól i cukier. Dobrze rozpuść składniki w płynie.
Krok 2
Jajka umyć, wbić do miski, ubić trzepaczką. Połącz z masą kefirową, mieszając. Jeśli masz shaker, ubij w nim jajka.
Krok 3
Przesiej mąkę, dodaj do niej proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto w misce kefiru. Ugniataj kilka razy, z przerwą na odpoczynek na próbę. Wychodząc z ciasta pamiętaj, aby przykryć je ręcznikiem, aby nie wyschło.
Krok 4
Szpinak umyć, osuszyć i posiekać. W razie potrzeby zamień szpinak na inne warzywa. Prawdziwy przepis na chaczapuri polega na rozdzieraniu sera na nadzienie rękami. Jeśli uważasz to za niewygodne, zetrzyj ser. Czosnek obrać, zmiażdżyć i drobno posiekać. Połącz ugotowane składniki. Dodaj do nich śmietanę i curry w proszku.
Krok 5
Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj z nich ciastka. Umieść nadzienie na każdym z półfabrykatów. Wyrównaj masę twarogową na powierzchni ciasta. Ściśnij brzegi razem i pociągnij ciasto do środka. Zwiń powstały szew środkowy za pomocą wałka do ciasta.
Krok 6
Przygotuj dużą patelnię, dobrze podgrzej. Rozłóż szew półproduktu, usmaż. Odwróć tortillę i ugotuj po drugiej stronie. Gorące chaczapuri posmaruj szpinakiem i serem masłem i podawaj.
