Przedstawiamy przepis na obfite, zdrowe i aromatyczne danie. Połączenie miękkiego kurczaka i czerwonej fasoli jest idealne do serwowania obiadu lub kolacji. Danie jest dość łatwe w przygotowaniu, jest przechowywane przez długi czas i nie traci smaku po wielokrotnym podgrzewaniu. Nie musisz używać piersi z kurczaka - możesz zastąpić ją udami lub nogami.
Składniki:
- Fasola czerwona - 200 g;
- Cebula biała - 3 szt.;
- Pierś z kurczaka - 500 g;
- Marchewki - 2 szt.;
- Woda - 250 ml;
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki l;
- Olej roślinny - 2 łyżki. l;
- Sól
Przygotowanie:
- Czerwoną fasolę dokładnie opłucz i namocz w wodzie na 7-10 godzin. Zaleca się pozostawienie go na noc. Jeśli zmiękczenie fasoli zajmuje więcej czasu, wymień wodę na czystą i wstaw do lodówki na kolejne kilka godzin.
- Gdy ziarna są spuchnięte, spuść wodę i dobrze wypłucz ziarna czystą wodą.
- Włóż fasolę do rondla i napełnij zimną wodą tak, aby była o półtora centymetra wyższa od fasoli, całkowicie ją zakrywając.
- Umieść garnek na dużym ogniu. Poczekaj, aż się zagotuje, spuść wodę i uzupełnij fasolę zimną wodą, ale tym razem poziom wody powinien być o 5-6 centymetrów wyższy niż fasola. Skróci to czas gotowania.
- Zagotuj fasolę na dużym ogniu, dodaj sól i zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na małym ogniu do miękkości. Czas gotowania będzie zależał od rodzaju fasoli, ilości i stopnia ich spęcznienia. Fasola może gotować od 50 minut do 2 godzin.
- Gdy ziarna będą miękkie, spuść wodę i zacznij przygotowywać samo danie.
- Obierz i posiekaj białą cebulę. Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce.
- Rozgrzej patelnię, wlej do niej olej i dodaj do niej warzywa. Smaż cebulę i marchewkę na dużym ogniu na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
- Pierś z kurczaka opłukać i pokroić w kostkę.
- Dodaj 3 łyżki do cebuli i marchewki. l. pasta pomidorowa i smaż przez minutę.
- Umieść kurczaka na patelni. Dodać sól. Gotuj przez 3 minuty, cały czas mieszając, aż pierś będzie biała.
- Teraz włóż fasolę na patelnię i wlej tam szklankę wrzącej wody. Przykryj szczelnie patelnię pokrywką i gotuj zawartość na małym ogniu przez 15 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Wyłącz kuchenkę i pozostaw naczynie na 10 minut. Podawać na gorąco, posypane świeżymi ziołami na wierzchu.
W razie potrzeby fasolę można zastąpić soczewicą lub można użyć białej fasoli.
