Fasola to wyjątkowy produkt, nazywany również roślinnym analogiem mięsa. Wyjątkowość fasoli polega na tym, że białko zawarte w jej składzie nie ustępuje w swoich właściwościach odżywczych białku zwierzęcym, dlatego dania z fasoli tak dobrze sprawdzają się na czczo.
Czy to jest to konieczne
- -4 filety z dorsza o wadze 180 g każdy
- -100 g strąków grochu
- -5 g ghee
- -100 g czerwonej fasoli
- -100 g młodych szparagów
- -rosół z kurczaka
- - zioła i przyprawy (tymianek, rozmaryn, czosnek, sezam, cukier trzcinowy)
- -Oliwa z oliwek
- pasta miso
- -sos sojowy
- - wódka ryżowa
Instrukcje
Krok 1
Fasolę namoczyć na noc w płytkiej misce, odcedzić, opłukać i gotować do miękkości. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, w osobnej misce wymieszaj 1 łyżkę. pasta miso, 2 łyżeczki brązowy cukier, trochę sosu sojowego i 4 łyżki. wzgląd.
Krok 2
Rybę zalewamy marynatą i odstawiamy na około 3 godziny. W rondelku z wrzącą wodą zblanszować zielony groszek i szparagi przez 30-40 sekund, a następnie natychmiast zanurzyć warzywa w zimnej wodzie.
Krok 3
Na patelni roztopić masło, dodać wywar z kurczaka, czosnek, rozmaryn i tymianek i dusić na małym ogniu do uzyskania lepkości. Fasolę, groszek i szparagi włożyć na patelnię i przez kilka minut dusić w powstałym gęstym maśle z dodatkiem czosnku i przypraw.
Krok 4
Odstaw patelnię od pieca i przykryj. Dorsza usmaż z obu stron, dodaj szczyptę sezamu i trochę cukru trzcinowego. Włóż rybę do naczynia do pieczenia i wstaw do piekarnika na 8-10 minut, podgrzewając do 180 stopni. Podawać zmieszane z warzywami.
