Fasola - czerwona, biała i zielona - są doskonałym źródłem białka roślinnego niezbędnego do życia człowieka. Posiada ogromną ilość witamin, pierwiastków śladowych, w tym antyoksydantów – substancji spowalniających starzenie się organizmu.
Wiele potraw przygotowywanych jest z fasoli. Po raz pierwszy ugotuj zupę puree, jest doskonale przyswajalna przez organizm, dlatego polecana jest nawet do żywienia dietetycznego.
Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:
- 400 g fasoli;
- 1 litr wody;
- 100 g śmietanki 30%;
- 2 jajka;
- 100 g masła;
- 1 marchewka;
- 1 korzeń selera;
- Sól.
Fasolę opłucz i zalej zimną wodą, odstaw na kilka godzin, aby później szybciej się ugotowały. Następnie spuść wodę, napełnij ją świeżą wodą i zagotuj fasolę. Pół godziny po rozpoczęciu gotowania dodaj obrany korzeń selera, cebulę i marchew. Sól bulion.
Przygotowując zupę puree nie trzeba kroić warzyw do gotowania, wrzucamy je w całości do rondla.
Gdy fasola będzie miękka, usuń warzywa łyżką cedzakową. Bulion i ugotowaną fasolę przetrzyj przez sito lub posiekaj w blenderze.
Oddziel żółtka od białek. Podgrzej puree i dodaj do niego śmietanę, masło i żółtka, wszystko wymieszaj trzepaczką i lekko ubij.
Zupę fasolową podawać z grzankami. Chleb pokroić w drobną kostkę i wysuszyć w piekarniku.
W Gruzji z fasoli przygotowuje się danie o wspaniałym smaku i aromacie - lobio. Istnieje wiele odmian jego przygotowania. Spróbuj czerwonej fasoli.
Do przygotowania lobio potrzebne będą następujące produkty:
- 200 g czerwonej fasoli;
- 2 główki cebuli;
- olej roślinny;
- pęczek pietruszki i kolendry;
- pieprz czarny i czerwony;
- Sól.
Fasolę moczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny. Następnie gotuj do miękkości i odcedź bulion. Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki, które smażymy na złoty kolor w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Posiekaj warzywa.
Do gotowej fasoli dodać smażoną cebulę i zioła, doprawić solą i pieprzem. Przykryj naczynia pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut, aby całość zagotować.
Z fasoli powstają pożywne sałatki o doskonałym smaku, które mogą być nie tylko przystawką, ale także dodatkiem do dań mięsnych.
Aby zrobić sałatkę z fasoli z orzechami, weź:
- 1 szklanka fasoli;
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich;
- 2-3 ząbki czosnku;
- majonez.
Gotuj namoczoną fasolę do miękkości. Następnie wstaw do lodówki. Obierz czosnek i przełóż goździki przez prasę.
Do fasoli dodaj posiekane orzechy i czosnek. Dopraw majonezem i przełóż do salaterki. Udekoruj danie świeżymi ziołami.
Pyszną sałatkę można zrobić z zieloną fasolką i ziemniakami i dość szybko się gotuje. Weź następujące składniki:
- 4 ziemniaki;
- 300 g zielonej fasoli;
- 1 łyżka 9% octu;
- 1 łyżeczka cukru;
- majonez;
- Sól.
Ziemniaki gotujemy w skórkach do miękkości, następnie obieramy i kroimy w kostkę. Umyj fasolę i usuń wszystkie żyłki i grube włókna. Zagotuj w osolonej wrzącej wodzie do miękkości, dodając cukier i sól do bulionu.
Wrzuć fasolę do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć i schłódź produkt. Następnie pokrój na kawałki o długości 2, 5 - 3 cm.
Połącz fasolkę szparagową i ziemniaki, wlej ocet, dodaj cukier i sól według upodobań. Dopraw sałatkę majonezem.
