Ryba smażona w cieście to niezwykle smaczne, a jednocześnie całkowicie łatwe w przygotowaniu danie. Ma wysoką wartość odżywczą i jest bardzo przydatny ze względu na wysoką zawartość białka, witamin i innych cennych składników.
Dietetycy zalecają regularne włączanie do diety dań rybnych. Większość gatunków ryb jest bogata w białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i pierwiastki śladowe. Wszystkie te składniki są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu.
Aby przygotować pyszne danie rybne, półprodukt można smażyć, dusić, piec w piekarniku. Szczególnie popularne są ryby smażone w cieście.
Ciasto to płynne ciasto, w którym przed smażeniem należy zanurzyć kawałki półproduktu.
Filety rybne najlepiej nadają się do przygotowania tego niezwykle smacznego dania. Gotowy półprodukt można kupić w sklepie lub samemu pokroić rybę. Aby to zrobić, należy go umyć, oczyścić z łusek, odciąć głowę, usunąć wnętrze, wykonać nacięcia wzdłuż grzbietu i usunąć filety z kości żebrowych. Następnie należy pokroić półprodukt na porcje, położyć na talerzu, posolić i odstawić w temperaturze pokojowej na 5-10 minut.
Gotując mrożoną rybę lub filety należy je najpierw rozmrozić. Nie jest konieczne usuwanie skóry z rozmrożonego fileta, ponieważ bez niego rozpada się podczas gotowania. Po całkowitym rozmrożeniu produktu możesz rozpocząć gotowanie.
Rozmrażanie najlepiej przeprowadzać w temperaturze pokojowej. Dzięki temu w produkcie zostaje zachowana maksymalna ilość rozpuszczalnych w wodzie białek i witamin.
Do przygotowania ciasta potrzebne będą 3 jajka, 200 gramów mąki, szklanka mleka, sól, przyprawy. Jajka ubić w głębokiej misce, następnie dodać sól, przyprawy, mąkę. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i stopniowo wlewać mleko. Otrzymane ciasto wystarcza na ugotowanie 500-800 gramów filetów rybnych. Bardzo ważne jest, aby nie był zbyt gęsty. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję kefiru. Nie powinno być w nim grudek.
Wlej olej słonecznikowy na głęboką patelnię z grubym dnem i dobrze podgrzej. Kawałki ryby należy kolejno maczać w cieście i układać na gorącej patelni. Filety należy smażyć przez 4-6 minut z każdej strony. Czas prażenia uzależniony jest od grubości półproduktu. Podczas gotowania steków w cieście należy wydłużyć czas gotowania. Aby przygotować duże kawałki ryb, po ich usmażeniu można przykryć patelnię pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
Po zakończeniu gotowania połóż usmażone kawałki ryby na ręczniku papierowym na kilka minut. Jest to konieczne do usunięcia nadmiaru tłuszczu z produktu. Ręcznik papierowy doskonale je wchłania.
Gotową rybę należy ułożyć na porcjowanych talerzach. Można podawać z ziemniakami gotowanymi, puree ziemniaczanym, ryżem, kaszą gryczaną, warzywami.
Aby danie nabrało pikantnego smaku, można usmażyć rybę w cieście piwnym. Przygotowanie go jest dość proste. W głębokiej misce wymieszaj 1 szklankę mąki i 1 szklankę jasnego piwa, a także sól, przyprawy i posiekane zioła. W gotowym cieście należy zanurzyć kawałki ryby i położyć je na gorącej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć filety z obu stron przez 4-6 minut.
