Dania rybne są smaczne i pożywne, zawierają dużą ilość białka, kwasów tłuszczowych, węglowodanów. Ryby piecze się i smaży na różne sposoby, ryby w cieście przygotowuje się nie tylko w naszym kraju, ale także w Niemczech według indywidualnej receptury, ale technologia gotowania jest prawie taka sama. To apetyczne danie jest zwykle podawane z sosami pomidorowymi lub tatarskim.
Czy to jest to konieczne
- - filet z mintaja 450 g;
- - kwas cytrynowy 2 g;
- - olej roślinny 150 g;
- - natka pietruszki 15 g;
- - mąka pszenna 200 g;
- - mleko 200g;
- - jajka 5 szt.;
- -sól dla smaku;
- -pieprz do smaku;
- na sos:
- -majonez 130 g;
- - ogórki kiszone 70 g;
- - ostry sos 10 g.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj 15 gramów oleju roślinnego z kwasem cytrynowym, solą, mielonym pieprzem i drobno posiekaną natką pietruszki.
Krok 2
Obierz filet z mintaja ze skóry i małych kości, jeśli pozostaną, i pokrój w kostkę o grubości 1-1,5 cm i długości 5-6 cm, a następnie trzymaj przez 20-30 minut w przygotowanej marynacie.
Krok 3
Sos tatarski jest bardzo prosty w przygotowaniu. Do jego przygotowania ogórki kiszone należy pokroić w drobną kostkę, następnie wymieszać ostry sos, majonez i przygotowane ogórki.
Krok 4
Ciasto przygotowuje się w następujący sposób. Mąkę pszenną należy przesiać 2 razy i rozcieńczyć ciepłym mlekiem w temperaturze 20-30 stopni Celsjusza, wymieszać, aby nie było grudek, dodać trochę oleju roślinnego i żółtek jaj, sól. Pozostaw ciasto na 10-15 minut, aby gluten spęczniał. Gdy wszystko będzie gotowe, należy ubić białka na puszystą, stabilną piankę, a następnie delikatnie mieszając dodać je do przygotowanego ciasta.
Krok 5
Kawałki ryby zanurzamy w cieście, które powinno pokryć cały kawałek za pomocą widelca lub gry kucharskiej. Kawałki ryby smażone są w głębokim tłuszczu (tłuszczu) podgrzanym do 180 stopni Celsjusza. Rybę podaje się w cieście w kształcie piramidy, a obok niej plastry cytryny. Sos podawany jest osobno.
