Ryba z sosem tatarskim od dawna stała się klasykiem. Oryginalny przepis na sos gotuje się na żółtkach i przypomina przygotowanie majonezu. Lżejsza wersja sosu jest równie smaczna. Spróbuj.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g filetu rybnego (okras królewski, sola, tuńczyk, jesiotr)
- - 1 limonka
- - 1 łyżeczka. suszone oregano
- - 1 łyżeczka Oliwa z oliwek
- - 1 łyżeczka sos sojowy
- - sól i pieprz do smaku
- Na sos:
- - 200 g niesłodzonego jogurtu
- - 1 ząbek czosnku
- - 2 łyżki stołowe. l. marynowane kapary
- - 6 dużych oliwek
- - kilka piórek zielonej cebuli
- - 3 łyżki. l. ogórek kiszony
- - sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1
Filety rybne opłukać wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Wlej oliwę z oliwek do miski z sokiem z całej limonki, sosem sojowym, suszonym oregano, solą i pieprzem. W tym sosie zamarynuj rybę i pozostaw do namoczenia na 40 minut.
Krok 2
W tym czasie przygotuj sos rybny. Czosnek obrać i drobno posiekać lub posiekać moździerzem i tłuczkiem. Pokrój oliwki na pół i usuń nasiona, pokrój w drobną kostkę. Opłucz kapary pod bieżącą wodą i lekko osusz, pokrój na połówki. Opłucz zieloną cebulę pod bieżącą wodą, osusz i drobno posiekaj. W misce wymieszać jogurt, czosnek, oliwki, kapary, szczypiorek, ogórek kiszony, sól i pieprz.
Krok 3
Przykryj blachę do pieczenia folią, nadając jej kształt pudełka. Włóż do niej rybę i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 C przez 20 minut. Po ugotowaniu daj rybie trochę „odpoczynku” i wchłoń uwolniony sok. Podawaj z sosem tatarskim i udekoruj ćwiartką cytryny lub limonki.
