Jeśli chcesz poczęstować swoich bliskich pysznym włoskim daniem, zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę na tradycyjną recepturę minestrone. To pyszna i bardzo zdrowa zupa jarzynowa, która jest dość prosta w przygotowaniu.
Składniki:
- 200 g białej fasoli;
- 4 średniej wielkości cebule;
- 200 g zielonej fasoli;
- 2 marchewki;
- 2 bulwy ziemniaka;
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 200 g groszku;
- 2 dojrzałe pomidory;
- 2 cukinie;
- 2 rzepy;
- 200 g zielonych szparagów;
- 2 litry wody pitnej;
- 2 kostki bulionu (kurczak);
- mielony czarny pieprz i sól.
Przygotowanie:
- Biała fasola wymaga wstępnego przygotowania. Należy go dokładnie wypłukać i napełnić wodą przez około 12 godzin (tak długo, jak to możliwe).
- Zielony groszek trzeba obrać. Dojrzałe pomidory są dokładnie myte, a następnie krojone na małe kawałki.
- Cebule należy również obrać i umyć. Następnie za pomocą ostrego noża kroi się je na małe kostki.
- Fasolę szparagową należy opłukać i pokroić na małe kawałki.
- Następnie możesz przejść do przygotowywania warzyw, takich jak marchewka, bulwy ziemniaczane, rzepa i kabaczek. Wszystkie te warzywa należy obrać i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Następnie te warzywa są krojone w mniej więcej takie same, niezbyt duże kostki.
- Dokładnie opłucz szparagi i pokrój na małe kawałki. Następnie należy go wlać do wrzącej wody, do której wcześniej wlano niewielką ilość soli. Szparagów nie należy długo gotować.
- Wsyp białą fasolę do rondla, dodaj wodę i dodaj trochę soli. Następnie zostaje wysłana do gorącego pieca. Fasolę należy gotować aż do całkowitego ugotowania, ale uważaj, aby jej nie rozgotować. Spuść wodę.
- Wlej oliwę z oliwek do wystarczająco dużego rondla. Wyślij tam sól, cebulę i zmielony czarny pieprz. Cebulę gotujemy około 1 minuty. Następnie dodaj marchewki, rzepę i bulwy ziemniaczane. Dokładnie wymieszaj zawartość rondla.
- Następnie dodaj białą i zieloną fasolkę, cukinię i szparagi. Wszystko wymieszaj i smaż warzywa przez 5 minut. Takie przygotowanie warzyw jest bardzo ważne, ponieważ od tego zależy aromat przyszłego dania.
- Następnie do rondla wlewa się wodę i umieszcza się kostki rosołowe (można wziąć 2 litry bulionu z kurczaka). Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj, aż warzywa będą w pełni ugotowane.
- Pomidory dodaje się do zupy 10 minut przed końcem gotowania. To danie podawane jest na gorąco do stołu.
