Teraz nikomu nie jest tajemnicą, że główną rolę w fundacji narodowej kuchni rosyjskiej odegrały produkty, które kiedyś przywieziono z innych krajów świata. Jednak dopiero dzięki eksperymentom najlepszych kucharzy lordowskiego stołu i gospodyń kulinarnych świata pojawiły się uwielbiane od dzieciństwa zupy, które pierwotnie nazywano „gulaszami” lub „chlebami”.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g mięsa;
- - 5 ziemniaków;
- - 3 szt. marchewki;
- - 3 szt. buraki;
- - 1 głowa kapusty;
- - 1 pomidor;
- - 1 łyżka cukru;
- - 2 łyżki octu;
- - przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Barszcz, ulubiona zupa wielkiej cesarzowej Katarzyny, od kilku stuleci zajmuje honorowe miejsce jako ulubiona nie tylko w kuchni rosyjskiej, ale także w menu krajów byłego ZSRR. Warto zauważyć, że istnieje wiele interpretacji barszczu: chudy, z grzybami, z wołowiną, burakiem, na zimno - te i inne odmiany tej zupy można znaleźć w Rosji. Ale nawet przy tak szerokiej gamie możliwych składników niezmienną podstawą tradycyjnego rosyjskiego barszczu są trzy kluczowe warzywa - marchewka, kapusta i buraki.
Krok 2
To danie jest łatwe w przygotowaniu. Pokrój mięso na porcje i gotuj w 5-litrowym rondlu na średnim ogniu przez 40-60 minut, dodając sól do smaku. Następnie dodaj pokrojone w kostkę obrane ziemniaki i posiekaną kapustę. Przykryj garnek pokrywką. Warto zauważyć, że w niektórych przepisach sugeruje się dodanie posiekanej kapusty na 40 minut przed przygotowaniem dania. To głównie kwestia gustu. Jeśli dodasz kapustę pod koniec gotowania, okaże się to trochę trudniejsze.
Krok 3
Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym usmaż buraki i marchewki pokrojone w paski. Dodaj 1 łyżkę cukru i 2 łyżki octu. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa przez 10-15 minut. Aby uzyskać soczystość, możesz również dodać kilka łyżek bulionu. Dodaj pokrojonego w kostkę pomidora do warzyw 5 minut przed gotowaniem.
Krok 4
Gdy ziemniaki i kapusta są prawie gotowe, dodaj do nich buraki, marchewki, pomidory i zamieszaj. Pozostaw barszcz na wolnym ogniu do miękkości. Zajmie to około 20-30 minut. Gotowy barszcz przelej do miseczek. Udekoruj danie świeżymi ziołami, np. posiekaną natką pietruszki. Do barszczu można również dodać odrobinę czosnku lub świeżej śmietany.
