Słynny koktajl Black Russian należy do środków trawiennych spożywanych po posiłkach dla dobrego trawienia. Jak barmani lubią żartować, ten mocny napój może powalić niedźwiedzia. Według legendy otrzymał nawet swoją nazwę na cześć brązowego mieszkańca rosyjskiego lasu, którego zagraniczny barman spotkał kiedyś podczas polowania. Tradycyjnie „Black Russian” jest przygotowywana z wysokiej jakości wódki i likieru kawowego Kahlua („Kahlua”).
Koktajl „Czarny rosyjski”: klasyczny przepis
Aby zrobić prawdziwego „czarnego rosyjskiego”, trzeba kupić tradycyjny likier Kahlua firmy Pernod Ricard, wytwarzany na bazie meksykańskiej Arabiki. Ten aromatyczny napój alkoholowy zagłusza moc wódki i nadaje koktajlowi oryginalny, niezapomniany smak i charakterystyczny aromat.
Zgodnie z przyjętą tradycją koktajl Black Russian zawiera 7/10 części wysokogatunkowej wódki i 3/10 części likieru kawowego. Specjalne staromodne szkło z grubym dnem należy wstępnie schłodzić, po czym należy w nim umieścić pokruszony lód i najpierw wlać „Kahlua”, a następnie - wódkę. Nie zaleca się mieszania napoju alkoholowego.
„Czarny Rosjanin” nazywany jest przodkiem koktajli kawowych. Uważa się, że po raz pierwszy został wykonany w 1949 roku przez belgijskiego barmana Gustave'a Topa, który wówczas pracował w brukselskim hotelu Metropol.
Moc koktajlu można regulować. Tak więc bardzo popularna jest mieszanka likieru i wódki w proporcjach 1:1. W takim przypadku na jedną porcję wystarczą 4 kostki lodu i 40 ml rosyjskiego alkoholu i „Kalua”. Aby przygotować porządną porcję napoju, można użyć shakera. Możesz ozdobić staromodną szklankę wyciętym z jednej strony kółkiem z limonki lub cytryny.
Metamorfozy „Czarnego Rosjanina”
Od samego początku znany na całym świecie przepis na koktajl „Black Russian” przeszedł wiele zmian. Tak więc wśród nowoczesnych barmanów zwyczajowo miesza się rosyjską wódkę z likierem miętowo-miętowym Creme de menthe (z koniakiem w składzie), uzyskując na wyjściu tzw. Zielony rosyjski koktajl. Zastępując kawę „Kahlua” likierem wiśniowym Cherry Brandy, możesz zafundować sobie mocny napój alkoholowy „Red Russian”.
Nowoczesna seria likierów Kahlua z różnymi dodatkami pozwala nadać recepturze pewne niuanse smakowe. Oprócz tradycyjnego, dziś sklepy sprzedają likiery o smaku espresso, wanilii, czekolady, orzechów laskowych.
Wystarczy udekorować tradycyjną mieszankę likieru kawowego i wódki bitą śmietaną, a „Black Russian” zamienia się w „White Russian” – popularny napój z własną historią. Korzystając ze słynnych receptur najlepszych barmanów, w domu można wybielić koktajl kawowy nie tylko śmietaną, ale także kozim lub chudym mlekiem, likierem Baileys i napojem migdałowym horchata. Dopuszczalne jest zastąpienie wódki rumem. Ściśle mówiąc, jeśli wprowadzisz zmiany w przepisie Black Russian, otrzymasz nie mniej oryginalny i mocny, ale zupełnie inny koktajl.
